Diferența dintre alfa și beta-glucoza

Diferența principală - Alfa vs Beta Glucose

Glucoza este un carbohidrat simplu. Este un zahăr care are un gust dulce. Formula moleculară a glucozei este C₆H₁₂O₆. Structura glucozei poate fi dată în diferite moduri, cum ar fi proiecția Fischer, proiecția Haworth sau conformația scaunului. Cea mai corectă modalitate de reprezentare a glucozei este confirmarea scaunului, care este de obicei cea mai stabilă structură a majorității moleculelor ciclice. Izomerii majori ai glucozei includ D-glucoza și L-glucoza. Potrivit confirmării scaunului, există două izomeri de D-glucoză care se găsesc în natură. Acestea sunt alfa-glucoză și beta-glucoză. Principala diferență între glucoza alfa și beta este aceea gruparea -OH atașată la primul atom de carbon în alfa-glucoză este localizată pe aceeași parte ca și -CH₂OH, în timp ce grupa -OH atașată la primul atom de carbon din beta-glucoză este situată pe partea opusă față de -CH₂OH grup.

Domenii cheie acoperite

1. Ce este Alfa Glucose
      - Definiție, structură, proprietăți
2. Ce este Beta Glucose
      - Definiție, structură, proprietăți
3. Asemănări între alfa și beta-glucoză
      - Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre alfa și beta-glucoza
      - Compararea diferențelor cheie

Termeni cheie: α-Glicopiranoză, β-Glicopiranoză, Alfa Glucoză, Beta Glucoză, Confirmare Catedră, Glucopyranoză, Glucoză, Podul de Oxigen

Ce este Alfa Glucose

Alfa Glucoza este un izomer al D-glucozelor a cărui grupă -OH a primului atom de carbon este localizată pe aceeași parte ca și -CH₂OH grup. Alfa glucoza este un zahăr. Când se ia în considerare structura de confirmare a scaunului, alfa-glucoza este o structură ciclică având patru grupări -OH atașate la lanțul principal de carbon. Ciclul se formează printr-un "Podul de oxigen“. Asta înseamnă că doi atomi de carbon ai capătului lanțului principal de carbon sunt atașați printr-un atom de oxigen. 

Figura 1: Alfa D-glucoză

Structura inelului nu este plană și este o structură 3D. Pentru a evita orice confuzie, se solicită confirmarea scaunului de glucoză glucopiranoză. De aceea, alfa glucoza este, de asemenea, cunoscută ca α-glycopyranose. Punctul de topire al alfa-glucozei este de aproximativ 146⁰c.

Alfa-glucoza poate fi ușor cristalizată din soluția apoasă. Cristalele solide apar ca cristale albe. Confirmarea scaunului pentru glucoza alfa arată patru atomi de carbon chirali. (C₂, C₃, C₄ și C₅). Prin urmare, alfa glucoza este foarte optic activă. Alfa-glucoza acționează ca un bloc de amidon.

Ce este Beta Glucose

Beta-glucoza este un izomer al D-glucosei a cărui grupă -OH a primului atom de carbon este localizată pe partea opusă față de -CH₂OH grup. Beta Glucoza este, de asemenea, un zahăr. Are patru grupuri -OH atașate la lanțul principal de carbon. Beta glucoza este, de asemenea, numit β-glycopyranose. Este o structură ciclică și are patru atomi de carbon chirali, la fel ca în alfa-glucoza. Prin urmare, beta-glucoza este de asemenea optic activă.

Figura 2: beta-D-glucoză

Punctul de topire al glucozei beta este de aproximativ 150⁰C. Poate fi cristalizat din soluția apoasă sub formă de cristale albe de formă de β-glicopiranoză sau forma de hidrat de β-glicopiranoză. Polimerizarea beta-glucozei are ca rezultat celuloza.

Asemănări între alfa și beta-glucoză

• Alfa și beta glucoza sunt zaharuri simple.
• Ambele au patru grupări -OH în structura lor chimică.
• Aranjamentul spațial al grupărilor -OH (cu excepția grupării -OH la primul carbon) este același.
• Ambele pot fi cristalizate din soluțiile lor apoase.
• Ambele zaharuri sunt optic active datorită prezenței carbonului chiral.

Diferența dintre alfa și beta-glucoza

Definiție

Alfa Glucoza: Alfa glucoza este un izomer al D-glucoză care are grupa -OH a primului atom de carbon poziționat pe aceeași parte ca și -CH₂OH grup.

Beta Glucoza: Beta glucoza este un izomer al D-glucozei care are grupa -OH a primului atom de carbon pozitionat pe partea opusa de -CH₂OH grup. 

Punct de topire

Alfa Glucoza: Punctul de topire al alfa-glucozei este de 146⁰C.

Beta Glucoza: Punctul de topire al glucozei beta este de 150⁰C.

Cristalizare

Alfa Glucoza: Alfa-glucoza poate fi cristalizată sub formă de a-glicopiranoză din soluția apoasă.

Beta Glucoza: Beta Glucoza poate fi cristalizată fie sub formă de p-glicopiranoză, fie ca hidrat de β-glicopiranoză din soluția apoasă.

Concluzie

D-glucoza este izomerul cel mai stabil și mai abundent dintre diferiții izomeri ai glucozei. Când se ia în considerare confirmarea scaunului de D-glucoză, există două forme diferite de d-glucoză, cum ar fi alfa-glucoză și beta-glucoză. Principala diferență între glucoza alfa și beta este poziția grupării -OH atașată la primul atom de carbon al acestora.

Referințe:

1.Wasserman, Robin. "Ce este Alfa Glucoza?" LIVESTRONG.COM. Leaf Group, 17 noiembrie 2015. Web. Disponibil aici. 07 iulie 2017. 
2. Hunt, dr. Ian R. "Cum arata formatele α- si β-?" Ch25: forme alfa si beta. N.p., n.d. Web. Disponibil aici. 07 iulie 2017. 

Datorită fotografiei:

1. "Alfa-D-glucoză" de Yikrazuul - Activitate proprie (Domeniul Public) prin Wikimedia Commons
2. "Beta-D-glucoză" de Yikrazuul - Activitate proprie (Domeniul Public) prin Wikimedia Commons