Diferența dintre chitină și celuloză

principala diferență între chitină și celuloză este faptul că chitina este un polimer de N-acetil-D-glucozaminăîn timp ce celuloza este un polimer de D-glucoză. În plus, chitina are loc în peretele celular al ciupercilor și, de asemenea, face parte din exoschelul de artropode în timp ce celuloza are loc în peretele celular al plantelor și algelor. 

Chitina și celuloza sunt două polizaharide formate din polimeri pe bază de glucoză.  

Domenii cheie acoperite 

1. Ce este chitina
     - Definiție, structură, funcție
2. Ce este celuloza
     - Definiție, structură, funcție
3. Care sunt asemănările dintre chitină și celuloză
     - Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre chitină și celuloză
     - Compararea diferențelor cheie

Termeni cheie 

Componente cu perete celular, celuloză, chitină, polizaharide, rezistență

Ce este chitina 

Chitina este polizaharida formată din monomerii N-acetil-D-glucozamină. Structura de bază a chitinei este similară celei a celulozei. Principala funcție a chitinei este de a oferi rezistență și sprijin peretelui celular fungic. În plus, chitina este principala componentă structurală a exoscheletului artropodelor, cum ar fi insectele și crustaceele. Chitina are loc în radula de moluste, ciocul de cefalopode, precum și de peștii de pește. Chitina este utilizată în dimensionarea și întărirea hârtiei și ca agent de îngroșare și stabilizator alimentar.

Figura 1: Proiecția chitină - Haworth

Unitățile N-acetil-D-glucoză formează legături covalent β- (1 → 4) între ele, creând un polimer liniar. Celuloza va avea aceeași structură ca chitina când una dintre grupările sale hidroxil este înlocuită cu acetil amina. Grupa acetilamină crește capacitatea de formare a legăturii de hidrogen dintre polimerii adiacenți.  

Ce este celuloza 

Celuloza este o polizaharidă formată din monomeri D-glucoză. Este cel mai abundent tip de macromolecule de pe pământ, care alcătuiește peretele celular al plantelor și algelor. Deoarece monomerii D-glucozei formează legăturile β- (1 → 4), celuloza este un polimer liniar. Polimerii paralele aliniate din celuloză formează microfibrele care sunt legate împreună prin legături de hidrogen. Există aproximativ 80 de molecule de celuloză într-un microfibră. Aceste fibre sunt reticulate cu hemiceluloză. Ambele celuloză și hemiceluloză apar suspendate în lamele medii ale peretelui celular.

Figura 2: Legarea hidrogenului între polimerii de celuloză

Funcția principală a celulozei este de a oferi suport structural pentru celula de plantă și de a proteja structurile interne ale celulei. 

Asemănări între chitină și celuloză 

• Chitina și celuloza sunt polizaharide care apar în peretele celular al organismelor. 
• Sunt biopolimeri cu monomeri pe bază de glucoză. 
• Ambele sunt legate prin legături covalent β- (1 → 4). 
• Ele sunt insolubile în apă. 
• Ambele formează nanofibrili cristalini sau mușchi.  
• Principala funcție a chitinei și celulozei este de a oferi suport structural. 

Diferența dintre chitină și celuloză 

Definiție 

Chitina se referă la o substanță fibroasă constituită din polizaharide, constituent major în exoschetul de artropode și pereții celulari ai ciupercilor, în timp ce celuloza se referă la o substanță insolubilă, care este constituentul principal al pereților celulelor vegetale și a fibrelor vegetale, cum ar fi bumbacul. 

Unitate monomer 

Unitatea monomeră a chitinei este N-acetil-D-glucozamină în timp ce unitatea monomeră a celulozei este D-glucoza. 

Azot 

Chitina conține azot, în timp ce celuloza nu conține azot. 

Grup functional 

Cel de-al doilea carbon al glucozei se leagă la o grupă acetil amină în chitină, în timp ce al doilea atom de carbon al glucozei se leagă la o grupare hidroxil în celuloză. 

Rezistența matricei de polimeri 

Rezistența matricei de polimer de chitină este mai mare datorită capacității de legare a hidrogenului crescută, în timp ce rezistența matricei de polimer celulozic este relativ scăzută. Prin urmare, chitina oferă mai multă rigiditate structurilor decât celuloză. 

Apariţie 

Chitina are loc în peretele celular al ciupercilor și formează exoschelul de artropode în timp ce celuloza are loc în peretele celular al plantelor și algelor. 

Evoluţie 

Chitina sa dezvoltat mai târziu, iar celuloza sa dezvoltat mai devreme. 

Abundenţă 

Chitina este relativ mai puțin abundentă, iar celuloza este cea mai abundentă polizaharidă de pe pământ.  

Concluzie 

Chitina este componenta structurală a peretelui celular fungic și a exoscheletului artropodelor. Celuloza este componenta structurala a peretelui celular de plante si de alge. Rezistența chitinei este mai mare decât cea a celulozei. Principala diferență între chitină și celuloză este apariția și rezistența moleculelor.

Referinţă:

1. "Chitină - definiție, funcție, structură și exemple". Dicționar de biologie, dicționar de biologie, 28 aprilie 2017, disponibil aici
2. "Celuloza" Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 8 februarie 2018, disponibil aici

Datorită fotografiei:

1. "proiectia Haworth a chitinei" de vaccinare - munca proprie (Domeniul Public) prin Wikimedia Commons    
2. "Modelul de umplere a spațiului celulozei" De CeresVesta (talk) (Încărcări) - Lucrare proprie (Domeniul Public) prin Wikimedia Commons