Diferența dintre lactat și acidul lactic
Share
Principala diferență - Lactat vs. Acid Lactic
Acidul lactic se găsește în mod obișnuit în produsele lactate, cum ar fi iaurtul. Acidul lactic determină coagularea proteinei de cazeină prezentă în laptele fermentat. Termenul de lactat este folosit pentru a denumi anionul format din acidul lactic. Acest anion este format atunci când acidul lactic eliberează un proton (grupa hidrogen). Acidul lactic este un acid carboxilic. Protonul este eliberat din gruparea carboxil pentru a forma ionul lactat. Aceasta se numește deprotonarea acidului lactic. Principala diferență dintre lactatul și acidul lactic este aceea lactatul este forma dominantă în fluidele celulare, în timp ce acidul lactic este mai puțin dominant în fluidele celulare.
Domenii cheie acoperite
1. Ce este Lactatul
- Definiție, Proprietăți chimice
2. Ce este acidul lactic
- Definiție, Proprietăți chimice
3. Care este diferența dintre lactatul și acidul lactic
- Compararea diferențelor cheie
Termeni cheie: 2-hidroxipropanoat, acid 2-hidroxipropanoic, anion, acid carboxilic, deprotonare, lactat, acid lactic, lapte, proton
Ce este Lactatul
Lactatul este anionul format din acid lactic atunci când acidul lactic este supus deprotonării. Formula chimică a lactatului este C3H5O3-. Masa molară a acestui ion este de 89,07 g / mol. Denumirea IUPAC a ionului lactat este 2-hidroxipropanoatului. Lactatul ionic este un intermediar în procesul de fermentare a zahărului.
Figura 1: Modelul cu bile de tip Lactate Ion
Când acidul lactic este dizolvat în apă, acesta se disociază în ionul lactat, eliberând un proton. Lactatul ionic este forma dominantă în soluții precum fluidul celular. Lactatul ionic are o sarcină electrică -1. Formarea ionului de lactat din acidul lactic este în principal afectată de pH-ul mediului. PKA de acid lactic este de aproximativ 3,86. Dar în fluide celulare, pH-ul este mai mare decât această valoare pka. Prin urmare, acidul lactic există sub formă de ioni lactați.
Lactatul se formează atunci când facem exerciții. În timpul exercițiilor de putere, rata cererii de energie este ridicată. Apoi, glucoza este defalcată pentru a produce piruvat, care este apoi transformat în lactat. Apoi, concentrația lactatului este crescută. Acest lactat este important în regenerarea NAD+ care asigură menținerea producției de energie.
Ce este acidul lactic
Acidul lactic este un compus organic și un acid carboxilic. Formula chimică a acidului lactic este C3H6O3 iar masa molară a acidului lactic este de 90,078 g / mol. Denumirea IUPAC a acidului lactic este Acid 2-hidroxipropanoic.
Figura 2: Modelul cu bile și stickuri de acid lactic
Acidul lactic este disponibil sub formă de cristale sau ca un lichid. În forma cristalină, cristalele sunt galbene până la incolor și sunt inodore. În forma sa lichidă, acidul lactic este un lichid sirop. Punctul de topire al acidului lactic este de 16,8 ° C, iar punctul de fierbere este de 122 ° C. Acidul lactic este complet solubil în apă. Când este dizolvat în apă, acidul lactic este supus deprotonării, formând ionul de lactat.
Acidul lactic este o moleculă chirală. Are două izomeri optici: acidul L-lactic și imaginea sa oglindă D-acid lactic. Acești compuși există într-un amestec racemic. Acidul lactic este un compus higroscopic. Aceasta înseamnă că poate absorbi apă când este expus la atmosferă.
Diferența dintre lactat și acidul lactic
Definiție
lactat: Lactatul este anionul format din acid lactic atunci când acidul lactic este supus deprotonării.
Acid lactic: Acidul lactic este un compus organic și este un acid carboxilic.
Formula chimica
lactat: Formula chimică a lactatului este C3H5O3-.
Acid lactic: Formula chimică a acidului lactic este C3H6O3.
Masă molară
lactat: Masa molară a ionului lactat este de 89,07 g / mol.
Acid lactic: Masa molară a acidului lactic este de 90,078 g / mol.
Numele IUPAC
lactat: Denumirea IUPAC a ionului lactat este 2-hidroxipropanoat.
Acid lactic: Denumirea IUPAC a acidului lactic este acidul 2-hidroxipropanoic.
Sarcină electrică
lactat: Lactatul are o sarcină electrică -1.
Acid lactic: Acidul lactic este încărcat în mod neutru.
Numărul de atomi de hidrogen
lactat: Lactatul are 5 atomi de hidrogen.
Acid lactic: Acidul lactic are 6 atomi de hidrogen.
Stabilitate
lactat: Lactatul este dominant în fluidele celulare.
Acid lactic: Acidul lactic este mai puțin dominant în fluidele celulare.
Concluzie
Lactatul ionic este baza conjugată a acidului lactic. Lactatul ionic este forma dominantă a fluidelor celulare. Aceasta se datorează faptului că, la valoarea pH a fluidelor celulare, acidul lactic este ionizat, formând ionul lactat eliberând un proton. Principala diferență între lactatul și acidul lactic este că în lichidele celulare, ionul lactat este forma dominantă, în timp ce acidul lactic este mai puțin dominant.
Referinţă:
1. "Acidul lactic". Centrul Național de Informare Biotehnologică. Baze de date compuse PubChem, Biblioteca Națională de Medicină din S.U.A., Disponibil aici.
2. "Acid lactic" Wikipedia, Fundația Wikimedia, 26 decembrie 2017, Disponibil aici.
3. "Lactat." Centrul Național de Informare Biotehnologică. Baze de date compuse PubChem, Biblioteca Națională de Medicină din S.U.A., Disponibil aici.
Datorită fotografiei:
1. "Lactate-3D-balls" (Domeniul Public) prin Wikimedia Commons
2. "Bile 3D cu acid lactic" (Domeniul Public) prin Wikimedia
