Diferența dintre oligozaharide și polizaharide
Share
Principala diferență - oligozaharidele vs. polizaharidele
Oligozaharidele și polizaharidele sunt carbohidrați. Aceste carbohidrați joacă un rol major în nutriție și acționează ca componente structurale ale organismelor vii. Ambele oligozaharide și polizaharide sunt fabricate din molecule de zahăr simple numite monozaharide. Principala diferență dintre oligozaharide și polizaharide este aceea oligozaharidele sunt fabricate dintr-un număr mic de monozaharide, în timp ce polizaharidele sunt fabricate dintr-un număr mare de monozaharide.
Domenii cheie acoperite
1. Ce sunt oligozaharidele
- Definiție, proprietăți, exemple
2. Ce sunt polizaharidele?
- Definiție, proprietăți, exemple
3. Care sunt asemănările dintre oligozaharide și polizaharide
- Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre oligozaharide și polizaharide
- Compararea diferențelor cheie
Termeni cheie: Carbohidrați, CH2O, formula empirică, legătura glicozidică, monozaharide, oligozaharide, polizaharide
Ce sunt oligozaharidele
Oligozaharidele sunt carbohidrați compuși dintr-un număr mic de unități de monozaharide. O monozaharidă este un zahăr simplu, având formula empirică CH2O. Numărul de monozaharide prezente într-o oligozaharidă variază de la 3 la 6. În cazuri rare, se găsesc de asemenea oligozaharide având aproximativ 10 monozaharide. Legătura dintre două monozaharide este denumită a glicozidică. Este o legătură covalentă formată printr-o reacție de condensare. Această legătură se produce între un atom de carbon al unei molecule de zahăr și atomul de oxigen al grupării hidroxil (-OH) a unei alte molecule de zahăr. Această polimerizare prin condensare are ca rezultat o moleculă de apă (H2O) pe fiecare legătură glicozidică, ca produs secundar.
Oligosaharidele sunt carbohidrați solubili în apă, deoarece structura lor nu este atât de complexă. Gusturile oligozaharidelor sunt zaharuri și gust dulce. Majoritatea oligozaharidelor acționează ca molecule de transport, dar ele nu sunt molecule de stocare.
Figura 1: Structura rafinozelor
Exemple pentru oligozaharide
| Oligozaharida | Număr de monozaharide | Tipuri de monozaharide | Apariţie |
| rafinoză | Trei | Glucoză, galactoză, fructoză | Legume și cereale integrale |
| stachioză | patru | Glucoză, două galactoze, fructoză | legume |
Ce sunt polizaharidele?
Polizaharidele sunt molecule mari compuse dintr-un număr mare de monozaharide. Aceste monozaharide sunt legate prin legături glicozidice. În mod tipic, o polizaharidă este compusă din aproximativ 200 de monozaharide. Aceste monozaharide sunt legate între ele fie ca un lanț liniar, fie ca o structură ramificată. Formarea unei polizaharide are loc prin polimerizarea prin condensare.
Majoritatea polizaharidelor acționează ca carbohidrați structurali și carbohidrați de stocare a energiei. Prin urmare, celuloza este cea mai abundenta molecula organica de pe pamant. Polizaharidele nu gustă dulce și sunt molecule nereducătoare. Aproape toate polizaharidele sunt insolubile în apă.
Figura 2: Structura complexă a glicogenului
Exemple de polizaharide
| polizaharidelor | Tipurile de monozaharide prezente | utilizări |
| Amidon | Glucoză | Depozitarea energiei în plante |
| Glicogen | Glucoză | Depozitarea energiei la animale |
| Celuloză | Glucoză | Componentă structurală a peretelui celular de plante |
Asemănări între oligozaharide și polizaharide
- Oligozaharidele și polizaharidele sunt carbohidrați.
- Ele sunt în esență compuse din atomi de C, H și O
- Ambele sunt fabricate din unități de monozaharide
- Legăturile glicozidice sunt prezente în ambele tipuri.
Diferența dintre oligozaharide și polizaharide
Definiție
oligozaharidele: Oligozaharidele sunt carbohidrați compuși dintr-un număr mic de unități de monozaharide.
polizaharidele: Polizaharidele sunt molecule mari compuse dintr-un număr mare de monozaharide.
Număr de monozaharide
oligozaharidele: Oligozaharidele sunt compuse din 2 până la 6 (rareori 10) monozaharide.
polizaharidele: Polizaharidele sunt compuse din aproximativ 200 de monozaharide.
Funcţie
oligozaharidele: Oligozaharidele acționează ca molecule de transport.
polizaharidele: Polizaharidele acționează ca molecule structurale sau de stocare a energiei.
Solubilitatea apei
oligozaharidele: Oligosaharidele sunt solubile în apă.
polizaharidele: Polizaharidele sunt insolubile în apă.
Gust
oligozaharidele: Oligosaharidele au gust dulce.
polizaharidele: Polizaharidele nu au gust dulce.
Concluzie
Deși oligozaharidele și polizaharidele se încadrează în aceeași categorie de carbohidrați, există unele caracteristici distincte între ele. Principala diferență între oligozaharide și polizaharide este compoziția lor; oligozaharidele sunt fabricate dintr-un număr mic de monozaharide, în timp ce polizaharidele sunt fabricate dintr-un număr mare de monozaharide.
Datorită fotografiei:
1. "Raffinose" De Yikrazuul - Muncă proprie; ISBN 978-3540737322, S. 390, Domeniul Public) prin Wikimedia Commons
2. "Structura glicogenului" - "Galeria medicală a lui Mikael Häggström 2014" (WikiJournal of Medicine 1 (2)) DOI: 10.15347 / wjm / 2014.008 ISSN 2002-4436.
Referințe:
1. "Polizaharide" Study.com. Study.com, n.d. Web. Disponibil aici. 29 iunie 2017.
2. "Oligosaharidele". Libretexts, 11 martie 2017. Web. Disponibil aici. 29 iunie 2017.
