Diferența dintre fosfolipid și trigliceridă
Share
Diferența principală - fosfolipid vs trigliceridă
Fosfolipidele și trigliceridele sunt molecule importante care se găsesc în sistemele biologice. Acestea sunt două dintre cele trei tipuri de lipide găsite în natură. Celălalt tip de lipidă este sterolii. Aceste tipuri sunt diferite unul de altul în funcție de structura lor chimică. Cu toate acestea, fosfolipidele și trigliceridele se găsesc în cantități mari în organismul nostru, în timp ce cantitatea de steroli prezentă este mult mai mică. Există o mică diferență între fosfolipide și trigliceride în structura lor chimică. Principala diferență între structurile de fosfolipide și trigliceride este că o moleculă de fosfolipidă este compusă dintr-o catenă glicerină atașată la doi acizi grași și o grupă fosfat, în timp ce triglicerida este compusă din trei grupe de acizi grași.
Domenii cheie acoperite
1. Ce este fosfolipidul
- Definiție, apariție și funcții
2. Ce este Triglicerida
- Definiție, apariție și funcții
3. Care sunt asemănările dintre fosfolipide și trigliceride
- Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre fosfolipid și trigliceride
- Compararea diferențelor cheie
Termeni cheie: Acizi grași, Glicerol, Hidrofili, Hidrofobi, Fosfolipide, Steroli, Trigliceride
Ce este fosfolipidul
Fosfolipidul este un tip de lipide compus dintr-o grupare fosfat atașată la o coloană vertebrală de glicerină. O moleculă de fosfolipidă este compusă dintr-o catenă glicerică atașată la două grupe de acizi grași împreună cu o grupare fosfat. Structura fosfolipidului este descrisă ca având un cap hidrofil și o coadă hidrofobă. Aceasta se numește caracterul amfifil al fosfolipidelor. Capul hidrofil al moleculei fosfolipide este compus dintr-o grupare fosfat și o coloană vertebrală de glicerină. Coada hidrofobă a moleculei fosfolipide este compusă din două lanțuri de acizi grași. Aceste catene de acizi grași sunt acizi grași cu catenă lungă. Ei resping apa. Prin urmare, ele sunt considerate ca parte hidrofobă a moleculei fosfolipide.
Figura 1: Structura moleculei fosfolipidice
Fosfolipidul se găsește în principal în structura membranelor celulare ale organismelor. Este sub forma unei două straturi în care sunt prezente două straturi de fosfolipide. Aici, capul hidrofil formează suprafața bistratificată. Cozile hidrofobe sunt în mijlocul stratului dublu.
Fosfolipidele au funcții foarte importante. Acestea sunt componenta structurală majoră a membranei celulare. Fosfolipidele ajută la păstrarea componentelor celulare în interiorul citoplasmei și reglează schimbul unor componente în celulă cu mediul înconjurător.
Sursele de fosfolipide includ boabe de soia, rapiță, ouă de pui, ulei de floarea-soarelui etc. Fosfolipidele ajută uleiurile să formeze coloizi cu apă. Prin urmare, fosfolipidele sunt utilizate ca emulgatori în tehnologia alimentară.
Ce este Triglicerida
Triglicerida este un tip de lipid care este compus dintr-o catenă glicerină atașată la trei lanțuri de acizi grași. Numele trigliceridelor se datorează prezenței acestor trei lanțuri de acizi grași. Când se ia în considerare structura chimică a unei trigliceride, ea poate fi recunoscută ca un compus esteric. Aceasta se datorează prezenței legăturii -COOC. Aici, o moleculă de glicerină reacționează cu trei molecule de alcool pentru a forma o trigliceridă. O moleculă de glicerol are trei grupe carboxilice. Aceste grupări carboxilice sunt atașate la cele trei grupe alcoolice, eliberând o moleculă de apă pentru fiecare legătură. Prin urmare, trei molecule de apă sunt eliberate atunci când se formează o trigliceridă.
Trigliceridele reprezintă componenta majoră a grăsimilor animale și a grăsimilor vegetale. Prin urmare, se numește grăsime de depozitare. Trigliceridele se găsesc sub formă saturată sau sub formă nesaturată. Această nesaturare se datorează prezenței dublelor legături în moleculele de acizi grași. Cele trei grupuri de acizi grași pot fi identice sau diferite. Prin urmare, în funcție de tipul de acid gras prezent în trigliceride, proprietățile sunt diferite de la o trigliceridă la alta. Mai mult, aceste trigliceride pot fi mononesaturate sau polinesaturate în funcție de numărul de legături duble prezente în trigliceride.
Figura 2: O moleculă de trigliceride nesaturate
Deoarece trigliceridele sunt grăsimi de depozitare în corpul nostru, ele ne pot furniza energia de care avem nevoie atunci când nu există suficiente calorii în corpul nostru. În plus, trigliceridele sunt utile în absorbția anumitor substanțe nutritive care sunt solubile în grăsimi.
Asemănări între fosfolipid și trigliceride
- Ambii compuși sunt compuși dintr-o coloană vertebrală de glicerină.
- Ambii compuși sunt compuși din lanțuri de acizi grași.
- Ambii compuși sunt tipuri de lipide.
Diferența dintre fosfolipid și trigliceridă
Definiție
Phospholipid: Fosfolipidul este o lipidă compusă dintr-o grupare fosfat atașată la o coloană vertebrală de glicerină.
Trygliceride: Triglicerida este o lipidă care este compusă dintr-o coloană vertebrală de glicerină atașată la trei lanțuri de acizi grași.
Numărul de lanțuri de acizi grași
Phospholipid: Fosfolipidele sunt compuse din două lanțuri de acizi grași.
Trygliceride: Trigliceridele sunt compuse din trei lanțuri de acizi grași.
Prezența grupului de fosfați
Phospholipid: Fosfolipidele sunt compuse dintr-o grupare fosfat atașată la coloana vertebrală a glicerinei.
Trygliceride: Trigliceridele nu au grupe fosfatice atașate la coloana vertebrală a glicerinei.
funcţii
Phospholipid: Fosfolipidele formează membrana celulară a celulelor.
Trygliceride: Trigliceridele acționează ca depozitarea grăsimilor în corpul nostru.
Formare
Phospholipid: În formarea unei molecule fosfolipide, două molecule de apă sunt eliberate ca produse secundare ale fiecărei molecule fosfolipide.
Trygliceride: În formarea unei molecule de trigliceride, trei molecule de apă sunt eliberate ca produse secundare ale fiecărei molecule de trigliceride.
Concluzie
fosfolipidele și trigliceridele sunt două tipuri de molecule lipidice. Acestea sunt compuse dintr-o coloană vertebrală de glicerină atașată la lanțurile de acizi grași. Aceste lanțuri de acizi grași sunt lanțuri lungi și sunt hidrofobe. Deși aceste molecule par similare, există o diferență între fosfolipide și trigliceride în structura și funcția lor în corpul nostru.
Referințe:
1. Bailey, Regina. "Cum ajuta fosfolipidele să țină o celulă împreună?" ThoughtCo, disponibil aici. Accesat la 11 septembrie 2017.
2. Ce este un fosfolipid? - Structura, Funcții & Compoziție. "Study.com, disponibil aici. Accesat la 11 septembrie 2017.
3. "Trigliceride" Wikipedia, Fundația Wikimedia, 2 septembrie 2017, disponibil aici. Accesat la 11 septembrie 2017.
Datorită fotografiei:
1. "Structura chimică a fosfolipidelor" De Veggiesaur - Activitate proprie (CC BY-SA 3.0) prin Wikimedia Commons
2. "Formula de sinteză a trigliceridelor grase" de Wolfgang Schaefer - autor (Public Domain) prin Wikimedia Commons
