Diferența dintre probiotice și enzime digestive

Diferența principală - probiotice vs. enzime digestive

Probioticele și enzimele digestive sunt esențiale pentru procesul de digestie alimentară. Dar ele au diferite funcții și caracteristici diferite. Probioticele sunt microorganisme benefice care se crede că oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate. Probioticele sunt concentrate în principal în intestine, deoarece acesta este locul în care are loc asimilarea nutrienților. In contrast, enzimele digestive sunt utilizate pentru a descompune alimentele în unități mai mici pentru a facilita procesul de absorbție ulterioară. Aceasta este principala diferență între probiotice și enzime digestive.

Acest articol explică, 

1. Ce sunt probioticele? - Definiție, funcție și proprietăți 

2. Ce sunt enzime digestive? - Definiție, funcție și proprietăți 

3. Care este diferența dintre probiotice și enzime digestive?

Ce este probioticele?

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), probioticele se referă la "microorganisme vii care, atunci când sunt administrate în cantități adecvate, conferă un beneficiu pentru sănătate gazdei" (2001).

În tractul digestiv uman, probioticele sunt localizate în principal în intestin și ajută la absorbția de vitamine și minerale, la producția de acizi grași liberi și la producția de vitamine. În plus, probioticele pot preveni intoleranța la lactoză. Acestea sunt, de asemenea, asociate cu mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea riscului de cancer de colon, prevenirea absorbției colesterolului, prevenirea constipației și a hemoroizilor. Produsele alimentare alimentate fermentat (de exemplu, iaurt, kefir, varză de var, microalgă, Pickles, Kimchi și Tempeh) sunt surse majore de probiotice. 

Produsele alimentare fermentate, cum ar fi iaurtul, sunt surse majore de probiotice.

Ce sunt enzime digestive

Enzimele digestive se găsesc în tracturile digestive ale animalelor și plantelor carnivore și ajută la digestia alimentelor. Când alimentele intră în gură, acestea sunt mai întâi defalcate de prezența enzimelor digestive în saliva. Apoi, bolusul alimentar pătrunde în stomac și enzimele digestive rup în continuare alimentele în blocuri și formează acele molecule mai mici pentru absorbția intestinală.

Enzimele digestive pot fi clasificate în următoarele tipuri:

• Proteaze și peptidaze: Ei pot descompune proteinele în peptide mici și aminoacizi
• lipazele: Pot descompune grăsimea în trei acizi grași și o moleculă de glicerol
• amilaze: Ei pot descompune carbohidrații, cum ar fi amidonul și zaharurile, în zaharuri simple, cum ar fi glucoza
• nucleazele: Ei pot descompune acizii nucleici în nucleotide

Celulele tractului digestiv produc enzime digestive care secretă în locurile adecvate din tractul gastro-intestinal. Enzimele digestive sunt produse în principal de cavitatea bucală, de stomac și de intestinul subțire al sistemului digestiv și sunt secretate de următoarele glande exocrine;

• Glandele salivare
• Celule secretorii în stomac
• Celule secretorii din pancreas
• Glandele secretorii în intestinul subțire

În plus, enzimele digestive se găsesc și în capcanele plantelor carnivore.

Diferența dintre probiotice și enzime digestive

Probioticele și enzimele digestive pot avea proprietăți substanțial diferite. Aceste diferențe pot include,

Definiție

Probioticele sunt microorganisme introduse în organism pentru calitățile sale benefice.

Enzime digestive sunt substanțe chimice produse de corpurile animalelor care ajută la digerarea alimentelor.

Organisme vii vs produse chimice

Probioticele sunt organisme vii.

Enzime digestive sunt substanțe chimice găsite în creaturi vii. Toate aceste enzime sunt, de asemenea, proteine ​​care sunt alcătuite din molecule mari de lanțuri lungi de unități de aminoacizi.

Funcția în tractul digestiv

Probioticele ajuta la absorbția de vitamine și minerale și la crearea vitaminei K. Acestea pot preveni creșterea bacteriilor patogene dăunătoare, absorbția compușilor carcinogeni și intoleranța la lactoză.

Enzime digestive poate descompune macromoleculele polimerice, inclusiv proteinele, carbohidrații și grăsimile, în molecule mai mici, pentru a ajuta la absorbția lor. De exemplu, aceste enzime digestive sparg carbohidratii in monozaharide; proteine ​​în aminoacizi; și grăsimi în doi acizi grași și un monoacil gliceride.

Exemple

Probioticele: Genurile Bifidobacterium și Lactobacillus (B. longum, B. breve, B. infantis, L. helveticus, L. rhamnosus, L. plantarum și L. casei, și Lactobacillus johnsonii)

Enzime digestive: Lipoză linguală, amilază salivară, lizozimă, pepsină, maltază, lactază și zaharază etc..

În concluzie, probioticele și enzimele digestive sunt ambele foarte importante pentru procesul de digestie și absorbție a alimentelor în organism. Datorită numeroșilor factori, probioticele și enzimele digestive diferă una de cealaltă.

Referințe:

Szajewska H, ​​Ruszczyński M, Radzikowski A (2006). Probiotice în prevenirea diareei asociate cu antibiotice la copii: o meta-analiză a studiilor controlate randomizate. J. Pediatr. 149 (3): 367-372.

Magdalena Araya, Catherine Stanton, Lorenzo Morelli, Gregor Reid, Maya Pineiro și alții, 2006, "Probiotice în alimentație: proprietăți nutriționale și sănătate și orientări pentru evaluare", Raport combinat al unei consultări comune a FAO / OMS privind evaluarea sănătății și proprietățile nutriționale ale probioticelor în alimente, inclusiv laptele praf cu bacterii acide lactice vii, Cordoba, Argentina, 1-4 octombrie 2001.

Piludu, M; Lantini, DOMNIȘOARĂ; et al. (2006). Salivar histatine în glandele linguale umane adânci posterioare (de von Ebner). Arch Biol. 51: 967-73.

Hall, John E. (2011). Principiile generale ale funcției gastrointestinale. Guyton și Hal Manual de fiziologie medicală (12 ed.). Saunders Elsevier. p. 755.

Datorită fotografiei:

"Iaurt turcesc taiat" de Takeaway - munca proprie (CC BY-SA 4.0) prin Wikimedia Commons

"2517 Enzime digestive de proteineN" de OpenStax College - Anatomie și Fiziologie, Connexions Web site. , 19 iunie 2013., (CC BY 3.0) prin Wikimedia Commons