Diferența dintre carbohidrații simpli și complexi

Diferența principală - Carbohidrați simpli și complexi

Carbohidrații simpli și complexi sunt cele două forme de carbohidrați consumate de animale. Carbohidrații sunt numiți și amidon sau zaharuri. Carbohidratul este o moleculă biologică formată din atomi de carbon (C), hidrogen (H) și oxigen (O), cu un raport atomic de hidrogen la oxigen de 2: 1. principala diferență între carbohidrații simpli și complexi este asta carbohidrații simpli sunt digerați rapid și absorbiți de organism, în timp ce carbohidrații complexi au nevoie de timp pentru a fi digerați. Un bărbat adult ar trebui să consume mai puțin de 70 g de zaharuri pe zi, iar o femeie adultă ar trebui să consume mai puțin de 50 g de zaharuri pe zi.

Domenii cheie acoperite

1. Ce sunt carbohidrații simpli
      - Definiție, digestie, absorbție
2. Ce sunt carbohidrații complexi
      - Definiție, digestie, absorbție
3. Care sunt asemănările dintre carbohidrații simpli și complexi
      - Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre carbohidrații simpli și complexi
      - Compararea diferențelor cheie

Termeni cheie: niveluri de zahăr din sânge, carbohidrați complexi, digestie, dizaharide, monozaharide, polizaharide, carbohidrați simpli

Ce sunt carbohidrații simpli

Carbohidrații simpli sunt carbohidrații care conțin unități monosaccharide unice. Acestea se găsesc în surse naturale de hrană, cum ar fi laptele, fructele și legumele. Zaharurile simple dau alimentelor un gust dulce. Nivelurile de glucoză din sânge sunt ridicate de zaharuri simple, deoarece sunt ușor de digerat și sunt ușor absorbite.

Figura 1: Lapte

Monozaharidele și dizaharidele sunt două tipuri de carbohidrați simpli. Monozaharidele includ glucoză, galactoză și fructoză. Glucoza este un zahăr simplu care circulă în sângele animalelor. Glucoza este produsă de plante în timpul fotosintezei. Galactoza are loc în lapte sub formă de lactoză. Galactoza este mai puțin dulce decât glucoza și fructoza. Fructoza este zahăr din fructe și apare în principal în plante. O moleculă de glucoză este prezentată în figura 2.

Figura 2: Glucoză

Disaccharidele includ sucroza, lactoza și maltoza. O moleculă de zaharoză este formată din molecule de glucoză și fructoză. Zaharoza este compusul organic care este transportat de către phloem. Lactoza este alcătuită dintr-o moleculă de glucoză și de galactoză. Maltoza este alcătuită din două molecule de glucoză. Se produce în defalcarea amidonului prin amilază.

Ce sunt carbohidrații complexi

Carbohidrații complexi sunt polizaharide care sunt alcătuite din sute sau mii de unități monozaharide. Ele sunt, de asemenea, numite polizaharide. Carbohidrații complexi sunt digerați mai încet și necesită timp pentru a absorbi organismul. Legumele verzi, legumele de amidon cum ar fi cartofii și porumbul, mazărea, lămâia, fasolea, cerealele integrale și alimentele produse de cerealele integrale sunt compuse din carbohidrați complexi. Unele surse de carbohidrați complexi sunt afișați în figura 3.

Figura 3: carbohidrați complexi

De obicei, alimentele din cereale integrale cresc nivelul zahărului din sânge mai lent decât carbohidrații simpli. Cu toate acestea, nivelurile mai ridicate de polizaharide pot crește considerabil nivelurile de glucoză din sânge.   

Asemănări între carbohidrații simpli și complexi

• Atât glucidele simple cât și cele complexe sunt două forme de carbohidrați.
• Atât carbohidrații simpli, cât și complexii sunt compuși din atomi de carbon (C), hidrogen (H) și oxigen (O).
• Raportul de hidrogen la atomul de oxigen este de 2: 1 în carbohidrații simpli și complexi.

Diferența dintre carbohidrații simpli și complexi

Definiție

Carbohidrați simpli: Carbohidrații simpli se referă la carbohidrații care conțin unități monosaccharide unice.

Carbohidrați complecși: Carbohidrații complexi se referă la o polizaharidă care este alcătuită din sute sau mii de unități de monozaharide. 

Digestie

Carbohidrați simpli: Carbohidrații simpli sunt ușor de digerat.

Carbohidrați complecși: Carbohidrații complexi au nevoie de timp pentru digerare.

Tipuri

Carbohidrați simpli: Monozaharidele și dizaharidele sunt tipuri de carbohidrați simpli.

Carbohidrați complecși: Polizaharidele, cum ar fi amidonul, sunt carbohidrații complexi.

Dulceaţă

Carbohidrați simpli: Carbohidrații simpli conțin dulceața.

Carbohidrați complecși: Carbohidrații complexi sunt mai puțin dulci decât carbohidrații simpli.

Nivelurile de glucoză din sânge

Carbohidrați simpli: Carbohidrații simpli ridică rapid nivelurile de glucoză din sânge.

Carbohidrați complecși: Carbohidrații complexi cresc lent nivelul glucozei din sânge.

Concluzie

Carbohidrații simpli și complexi sunt cele două forme de carbohidrați consumabile de către animale. Carbohidrații simpli sunt monozaharidele și dizaharidele. Carbohidrații complexi sunt polizaharide, cum ar fi amidonul. Carbohidrații simpli sunt ușor de digerat și absorbiți de organism. Dar carbohidrații complexi au nevoie de timp pentru digestie. Prin urmare, principala diferență între carbohidrații simpli și complexi este complexitatea lor.

Referinţă:

1. "Care sunt carbohidrații simpli sănătoși?" SF Gate, disponibil aici.
2. Hultin, Ginger. "Un ghid complet pentru carbohidrații complexi". LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 octombrie 2017, disponibil aici.

Datorită fotografiei:

1. "1887234" (Domeniul Public) prin Pixabay
2. "Glucoză-2D-scheletică" (Domeniul Public) prin Wikimedia
3. "Pâinea și boabele" publicate de Institutul Național al Cancerului - Institutele Naționale de Sănătate (Domeniul Public) prin Wikimedia