Care este diferența dintre laptele A1 și A2

A1 și A2 sunt două tipuri de lapte clasificate pe baza tipului de beta-cazeină prezent în lapte. De aceea principala diferență între laptele A1 și A2 este asta Alcoolul A1 conține A1 beta-cazeină, în timp ce laptele A2 conține beta-cazeină A2.

În plus, digestia A1 beta-cazeinei produce beta-casomorfină-7 (BCM-7) în timpul digestiei, care poate provoca modificări ale funcției gastro-intestinale și crește inflamația intestinului. Cu toate acestea, beta-cazeina A2 nu produce BCM-7 în timpul digestiei.

Domenii cheie acoperite

1. Ce este laptele A1
- Definiție, fapte, efecte asupra sănătății
2. Ce este laptele A2
- Definiție, fapte, efecte asupra sănătății
3. Care sunt asemănările dintre laptele A1 și A2
- Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre laptele A1 și A2
- Compararea diferențelor cheie

Termeni cheie

A1 Beta-cazeină, lapte A1, beta-cazeină A2, lapte A2, beta-casomorfină-7 (BCM-7), sănătate digestivă

Ce este laptele A1

A1 lapte este o varietate de lapte de vacă care conține numai A1 beta-cazeină. În general, majoritatea laptelui de pe piață conține A1 beta-cazeină. Aceasta înseamnă că rasele de vacă din Australia, Statele Unite și Europa de Nord produc lapte A1. 67^lea aminoacidul din lanțul beta-cazeină este histidina, care permite formarea beta-casomorfinei-7 (BCM-7) în timpul digestiei.

Figura 1: β-Casomorfină bovină 7

BCM-7 este o peptidă opioidă lungă de 7 aminoacizi, asociată cu diferite afecțiuni legate de sistemul digestiv, incluzând încetinirea mișcărilor intestinale de la stomac la anus și inflamația intestinului. În afară de aceasta, absorbția BCM-7 în fluxul sanguin poate provoca schizofrenie, autism și alte tulburări neurologice. În plus, consumul de lapte A1 crește riscul de diabet zaharat tip 1 printre copii. În plus, consumul regulat de lapte A1 poate provoca boli coronariene. Unii cercetători susțin, de asemenea, că BCM-7 poate provoca sindromul de deces al sugarului brusc (SIDS) la sugari.

Ce este laptele A2

A2 lapte este o altă varietate de lapte de vacă care conține doar beta-cazeină A2. A fost comercializat pentru prima dată de către Compania de lapte a2. 67^lea aminoacidul beta-caseinei A2 este prolină, care formează legături puternice, împiedicând producerea BCM-7 în timpul digestiei.

Figura 2: Lapte A2

Laptele produs de alte mamifere, inclusiv de oameni, de oi și de capră, este similar cu laptele A2 prin prezența prolinei. Deoarece laptele A2 nu produce BCM-7, nu produce stări de sănătate nedorite la consum.

Asemănări între lapte A1 și A2

Laptele A1 și A2 sunt două tipuri de lapte clasificate pe baza tipului de beta-cazeină prezent în lapte.
Beta-cazeina este unul dintre cele trei tipuri de cazeină din lapte. Se compune dintr-un lanț de 209 aminoacizi. A1 beta-cazeina și beta-caseina A2 sunt două variante genetice.
De asemenea, laptele A1 și A2 conțin diferite structuri de beta-cazeină.
În plus, laptele de vacă din Europa, America, Australia și Noua Zeelandă conține ambele tipuri de beta-cazeine.

Diferența dintre laptele A1 și A2

Definiție

Laptele A1 se referă la laptele de vacă care conține numai beta-cazeină A1, în timp ce laptele A2 se referă la laptele de vacă care conține numai beta-cazeină A2. Prin urmare, aceasta este diferența fundamentală dintre laptele A1 și A2.

Locație geografică

Vacile care produc lapte A1 vin în principal în Australia, Statele Unite și Europa de Nord, în timp ce vacile care produc lapte A2 trăiesc în principal în Insulele Canalului și în sudul Franței.

rase

În plus, rasele de vacă, inclusiv Holstein, Friesian, Ayrshire și British Shorthorn, produc în principal lapte A1, în timp ce rasele de vacă, inclusiv Guernsey, Jersey, Charolais și Limousin produc în principal lapte a2.

Starea genetică

De asemenea, laptele A1 este rezultatul mutației genelor A1, care a avut loc acum sute de ani de la rasa de vaca Holstein, în timp ce rasele de vacă mai mari produc lapte A2.

67^lea Amino acid

67^lea aminoacidul din beta-caseina A1 este histidină în timp ce 67^lea aminoacidul din beta-caseina A2 este prolină. Aceasta este o altă diferență importantă între laptele A1 și A2.

Efectul asupra producției de lapte

Mutația A1 mărește producția de lapte, în timp ce soiul A2 nu are niciun efect asupra creșterii producției de lapte.

BCM7

O altă diferență majoră între laptele A1 și A2 este faptul că digestia laptelui A1 produce BCM7, în timp ce digestia laptelui A2 nu produce BCM7.

Efectele sanatatii

Laptele A1 cauzează modificări ale funcției gastrointestinale și crește inflamația intestinului datorită prezenței BCM7. Cu toate acestea, laptele A2 nu provoacă afecțiuni medicale ușoare sau grave.

Concluzie

A1 lapte conține A1 beta-cazeină care produce BCM-7 în timpul digestiei; BCM-7 provoacă mai multe efecte asupra sănătății, inclusiv probleme digestive, diabet zaharat de tip 1 la copii, SCID și boli de inimă. Pe de altă parte, laptele A2 conține doar beta-cazeină A2, care nu produce BCM-7 în timpul digestiei. Prin urmare, nu produce efecte ușoare până la severe asupra sănătății. Principala diferență între laptele A1 și A2 este tipul de beta-cazeină prezent în efectele asupra laptelui și asupra sănătății.

Referinţă:

1. Sodhi, Monika și colab. "Proteinele de lapte și sănătatea umană: ipoteza laptelui A1 / A2" Jurnal indian de endocrinologie și metabolism vol. 16,5 (2012): 856. Disponibil aici

Datorită fotografiei:

1. "B-casomorfina bovină 7" De D Dinneen - Activitate proprie (Domeniul Public) prin Wikimedia Commons
2. "Lapte de brand A2" De BlackCab - auto-fotografiat (CC BY-SA 3.0) prin Wikimedia Commons

Ştiinţă