Diferența dintre zaharoză și glucoză

Zaharoza vs glucoza
 

Glucoza și sucroza sunt clasificate drept carbohidrați. Carbohidrații sunt un grup de compuși care sunt definiți ca "polhidroxid aldehide și cetone sau substanțe care hidrolizează pentru a produce polhidroxid aldehide și cetone". Carbohidrații sunt cele mai abundente tipuri de molecule organice de pe pământ. Acestea sunt sursa energiei chimice pentru organismele vii. Nu numai aceasta, ele servesc ca constituenți importanți ai țesuturilor. Carbohidrații pot fi din nou clasificați în trei ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt cele mai simple tipuri de carbohidrați. Monozaharidele sunt clasificate în funcție de,

• Numărul de atomi de carbon prezenți în moleculă
• Fie că conțin o grupă aldehidică sau ceto

Prin urmare, o monozaharidă cu șase atomi de carbon se numește hexoză. Dacă există cinci atomi de carbon, atunci este o pentoză. În plus, dacă monozaharida are o grupă aldehidică, se numește aldoză. O monozaharidă cu o grupare ceto se numește o ketoză.

zaharoza

Zaharoza este o dizaharidă. Se compune din combinarea glucozei și a moleculei de fructoză printr-o legătură glicozidică. În timpul acestei reacții, o moleculă de apă este eliminată din cele două molecule. Zaharoza poate fi hidrolizată înapoi în moleculele de pornire când este necesar. Aceasta este o dizaharidă, pe care o găsim frecvent în plante. Glucoza, care este produsă din fotosinteza în frunze, trebuie distribuită în alte părți de creștere și depozitare ale plantei. Și sucroza este forma de transport. Prin urmare, în plante, glucoza este transformată în sucroză pentru a le distribui. Suntem familiarizați cu sucroza în viața de zi cu zi, pe măsură ce o folosim ca zahăr de masă. Zaharoza este un solid cristalin alb. Are un gust dulce și este ușor solubil în apă.

Glucoză

Glucoza este o monozaharidă care conține șase atomi de carbon și o grupă aldehidică. Prin urmare, este o hexoză și o aldoză. Are patru grupe hidroxil și are următoarea structură.

Deși este prezentată ca o structură liniară, glucoza poate fi prezentă și ca structură ciclică. De fapt, într-o soluție, majoritatea moleculelor se află în structura ciclică. Atunci când se formează o structură ciclică, radicalul -OH pe atomul de carbon 5 este transformat în legătura eterică, pentru a închide inelul cu carbon 1. Aceasta formează o structură inelară cu șase membri. Inelul este, de asemenea, numit inel de hemiacetal, datorită prezenței carbonului care are atât un oxigen eteric cât și un grup de alcooli. Din cauza grupului de aldehidă liberă, glucoza poate fi redusă. Astfel, se numește zahăr reducător. În plus, glucoza este, de asemenea, cunoscută sub numele de dextroză, deoarece rotește lumina polarizată plană la dreapta.

Când există lumina soarelui, în plante, cloroplastele sunt sintetizate prin folosirea apei și dioxidului de carbon. Această glucoză este stocată și utilizată ca sursă de energie. Animalele și omul obțin glucoză din surse de plante. Nivelul de glucoză din sângele uman este reglementat de mecanismul homeostaziei. Hormonii de insulină și glucagon sunt implicați în mecanism. Când există un nivel ridicat de glucoză în sânge, se numește o afecțiune diabetică. Măsurarea nivelului de zahăr din sânge măsoară nivelul de glucoză din sânge. Există diverse modalități de măsurare a nivelului glucozei din sânge.