Diferența dintre otrăvirea alimentară și gastroenterită

Diferența cheie - otrăvire alimentară vs. gastroenterită
 

Gastroenterita sau diareea infecțioasă pot fi pur și simplu definite ca inflamarea tractului gastrointestinal, care implică stomac și intestin subțire. Când sursa acestei infecții este alimentul care se numește otrăvire alimentară. De aceea, otravirea alimentelor este doar o altă categorie de gastroenterită. În gastroenterită, agenții patogeni intră în GIT din diferite surse, în timp ce în intoxicația alimentară, alimentele sunt singura sursă prin care patogenii intră în GIT. Aceasta este diferența cheie dintre intoxicația alimentară și gastroenterită.

CUPRINS

1. Prezentare generală și diferență cheie
2. Ce este otravă alimentară 
3. Ce este gastroenterita?
4. Asemănări între otrăvirea alimentară și gastroenterită
5. Comparație comparați între ele - otrăvire alimentară vs. gastroenterită în formă tampon
6. rezumat

Ce este otravă alimentară?

Alimentarea cu otravă este definită ca orice boală de natură infecțioasă sau toxică cauzată sau considerată a fi cauzată de consumul de alimente și de apă. În Anglia și Țara Galilor, intoxicația alimentară este o condiție obligatorie pentru notificare. Există unele suprapuneri între otrăvirea alimentară și gastroenterită. Dar toate cazurile de gastroenterită nu se datorează otrăvirii alimentare, deoarece agenții patogeni care cauzează gastroenterită nu sunt întotdeauna alimentați cu alimente sau cu apă. Unele tipuri de intoxicații alimentare, cum ar fi botulismul, nu provoacă în primul rând gastroenterită. Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus și Salmonella sunt cauzele bacteriene comune ale otrăvirii alimentare. Unele toxine organice și anorganice neinfecțioase pot, de asemenea, provoca otrăviri alimentare.

Figura 01: Alimente asociate cu Salmonella

Animalele crescute și sacrificate în condițiile moderne de producție sunt frecvent contaminate Salmonella sau Campylobacter. Deși nivelul de contaminare este foarte scăzut la nivelul ouălor, există o amplificare masivă a infecției în timpul procesării, depozitării și distribuției, ceea ce duce la o contaminare extinsă.

Ce este gastroenterita??

Gastroenterita este cea mai frecventă formă de infecție gastrointestinală acută, prezentă de obicei cu diaree cu sau fără vărsături. De obicei, copiii pot avea 3-6 atacuri de diaree severă în fiecare an, în lumea în curs de dezvoltare. Până la 2 milioane de persoane mor anual din cauza bolii diareice, dar programele de rehidratare orale recent introduse au redus semnificativ mortalitatea. Diareea este mai puțin comună și este mai puțin probabil să provoace moartea în lumea occidentală. Dar este o cauză majoră a morbidității în rândul persoanelor în vârstă. Călătorii către țările în curs de dezvoltare, bărbații care fac sex cu bărbați și sugari în facilitățile de îngrijire de zi prezintă un risc mai mare de a obține diaree infecțioasă.

etiologia

Cea mai frecventă cauză de diaree și vărsături la adulții tineri este gastroenterita virală, care este mai puțin frecvent observată la adulți. În țările cu venituri mici, este o cauză majoră de morbiditate și mortalitate. În țările în curs de dezvoltare, infecțiile intestinale protozoale și helmintice sunt relativ frecvente, însă aceste forme sunt rare în Occident. Infecția bacteriană este cea mai frecventă cauză de gastroenterită adultă semnificativă la nivel mondial. Salmonella, Campylobacter jejuni, Shigella, E. coli, Vibrio, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, Clostridium difficile și Bacillus cereus sunt principalii agenți patogeni bacterieni care cauzează gastroenterită.

Mecanisme de invazie

Trei moduri diferite sunt folosite de bacterii în patogeneză. Sunt,

• Adeziunea mucoasei
• Invazia mucoasei
• Producția de toxine

Organismul poate folosi mai mult de una din aceste metode. În afara acestor mecanisme directe, unii oameni pot dezvolta sindromul intestinului iritabil post-infecțios.

Cele mai multe bacterii care provoacă diareea mai întâi aderă la mucoasa intestinală. Modul de acțiune este prin eliminarea mucoasei intestinale. Cea mai obișnuită prezentare clinică este diareea moderată apoasă. enteropatogenic E coli și enteroagregativ E coli urmați acest mecanism în provocarea gastroenterită.

În infecțiile unor organisme, invazia mucoasei acționează ca bază patologică. Ele provoacă distrugerea și penetrarea mucoasei, ducând la dizenterie. Shigella specii și Campylobacter speciile sunt principalele organisme care urmează acestui mecanism.

Figura 02: Gastroenterita virală

Salmonella

Gastroenterita bacteriană poate fi cauzată de mai multe serotipuri de salmonella, dar cele mai comune sunt S. enteritidis și S. typhimurium. Aceste organisme sunt comenzi găsite în intestinul animalelor și în oviductul de pui. Acestea sunt transmise oamenilor prin alimente și apă contaminate. Simptomele tipice ale bolii constau în greață, dureri abdominale de tip crampe, diaree și, uneori, febră. Diareea poate fi profundă sau apoasă și poate avansa în sindromul de dizenterie sângeros. În decurs de 3-6 zile, poate să apară o rezoluție spontană a acestor simptome. Cu toate ca Salmonella gastroenterita este o boală minoră, copiii mici și vârstnicii prezintă un risc ridicat de deshidratare semnificativă.

Campylobacter jejuni

C.jejuni este o viață comensală în GIT a multor specii de animale, cum ar fi păsările de curte și bovine. Este o cauză obișnuită a gastroenteritei copilariei în țările în curs de dezvoltare. Carnea subțire, produsele lactate contaminate și apa sunt cele mai comune surse de C. jejuni gastroenterită. Simptomele bolii includ, de obicei, apariția bruscă de greață, diaree și crampe abdominale severe. Unii pacienți pot prezenta colită hemoragică invazivă. Această infecție se auto-limitează și de obicei se rezolvă în decurs de 3-5 zile.

Sindromul clinic

Sindromul clinic care apare la gastroenterită poate fi împărțit în 2 domenii principale ca diaree apoasă (de obicei datorită enterotoxinelor sau aderenței) și dizenteriei (de obicei, datorită invaziei mucoasei și a deteriorării). Suprapunerea între cele 2 sindroame poate să apară la unii agenți patogeni Campylobacter jejuni.

administrare

Diareea netratată are o rată ridicată a mortalității datorată deshidratării la copiii din țările cu venituri mici. În țările în curs de dezvoltare, moartea și morbiditatea gravă sunt mai puțin frecvente. Este important să ne amintim că principalul tratament pentru toate tipurile de gastroenterită este soluțiile orale de rehidratare.

Antibioticele la gastroenterita bacteriană acută cu adulți

Condiție	Drug of Choice
Dizenterie	Ciprofloxacină 500 mg de două ori pe zi
Holeră	Ciprofloxacină 500 mg de două ori pe zi
Terapia empirică a diareei apoase	Ciprofloxacină 500 mg de două ori pe zi
Tratamentul confirmat Salmonella	Ciprofloxacină 500 mg de două ori pe zi

Care sunt asemănările dintre intoxicația alimentară și gastroenterită?

• Ambele sunt asociate cu inflamarea tractului gastro-intestinal.

Care este diferența dintre intoxicația alimentară și gastroenterită?

Alimente otrăvitoare vs gastroenterită
Gastroenterita sau diareea infecțioasă este inflamația tractului gastro-intestinal care implică stomac și intestin subțire.	Alimentarea cu otravă este definită ca orice boală de natură infecțioasă sau toxică cauzată sau considerată a fi provocată de consumul de alimente și de apă.
Intrarea agenților patogeni
Agenții patogeni intră în GIT din diferite surse.	Alimentele sunt singura sursă prin definiție din care patogenii intră în GIT.

Rezumat - otrăvire alimentară vs gastroenterită

Gastroenterita este inflamația tractului gastrointestinal datorată toxinelor bacteriene sau infecțiilor virale. În gastroenterită, agenții patogeni pot intra în GIT din diferite surse. Alimentația alimentară este un tip de gastroenterită în care agenții patogeni intră în GIT prin alimente sau apă. Principala diferență dintre otrăvirea alimentară și gastroenterită este modul în care patogenii intră în organism.

Descărcați versiunea PDF a otrăvirii alimentare vs. gastroenterită

Puteți descărca versiunea PDF a acestui articol și o puteți utiliza în scopuri offline conform notei de citare. Vă rugăm să descărcați versiunea PDF aici Diferența dintre intoxicația alimentară și gastroenterită.

Referințe:

1. Kumar, Parveen J. și Michael L. Clark. Medicina clinică Kumar & Clark. Edinburgh: W.B. Saunders, 2009. Imprimare.

Datorită fotografiei:

1. "Alimentele asociate cu focarele de Salmonella din SUA" Prin CDC - Acest fișier a fost derivat din: Efectuarea alimentelor mai sigure pentru a consuma semne vitale CDC-iunie 2011.pdf (Domeniul public) via Commons Wikimedia
2. "Gastroenterita virica" ​​De Carlacamposroig - Lucrare proprie (CC BY-SA 4.0) prin intermediul Commons Wikimedia