Diferența dintre Kefir și Kombucha

Diferența cheie - Kefir vs Kombucha
 

Kombucha și kefirul sunt băuturi fermentate care sunt bogate în acizi organici, enzime, microfloră benefică și vitamine. Ambele aceste băuturi sunt cunoscute pentru diferite beneficii pentru sănătate. diferența cheie între kefir și kombucha este baza lor; kefirul este, de obicei, fabricat din lapte, în timp ce kombucha se bazează pe ceai. Să examinăm diferitele caracteristici și proprietăți ale kefirului și kombucha în acest articol.

Ce este Kefir?

Există două tipuri de chefir: chefir pe bază de lapte și apă. Cu toate acestea, mulți oameni știu kefirul ca produs pe bază de lapte. Chefirul de apă conține lichid non-lactat ca apa de nucă de cocos care a fost fermentată. Chefirul de lapte este fabricat din lapte de vaci, capre, oi sau cămile.

Această băutură se face prin combinarea laptelui cu o cultură vie de boabe de kefir, o cultură simbiotică a bacteriilor și drojdiilor. Laptele este lăsat să fermenteze timp de 24-48 de ore și este turnat printr-o sită pentru a îndepărta boabele de kefir din lapte.

Chefirul de apă este o dovadă mai dulce și mai curată decât kefirul de lapte, care are o aromă acră, asemănător cu zară. Înainte de consum, chefirul poate fi aromatizat și cu fructe și îndulcitori.

Kefirul are o gamă largă de probiotice și poate acționa ca un ajutor digestiv. De asemenea, vă întărește sistemul imunitar. Kefirul este, de asemenea, o sursă bogată de bacterii cu acid lactic.

Ce este Kombucha?

Kombucha este un ceai verde sau negru îndulcit fermentat. Procesul de fermentare implică adăugarea unei combinații de bacterii benefice și drojdie (cunoscută sub denumirea de SCOBY - "colonie" simbiotică "de bacterii și drojdie") la ceaiul îndulcit. Apoi, acest amestec este lăsat să se odihnească timp de 7 - 21 zile.

Kombucha este o băutură acru, efervescentă și are un gust similar cu un cidru strălucitor de mere. Deoarece este fabricat din ceai, este o sursă bogată de cafeină. Beneficiile kombucha includ furnizarea de vitamine B, bacterii probiotice și ajutând la detoxifierea ficatului. De asemenea, acționează ca un ajutor digestiv.

Care este diferența dintre Kefir și Kombucha?

Baza:

Chefir este făcută din apă sau din lapte.

Kombucha este făcut din ceai verde sau negru.

Procesul de fermentare:

Chefir este fermentat folosind boabe de kefir.

Kombucha este fermentat folosind un SCOBY.

Perioada de fermentare:

Chefir este permis să fermenteze timp de 24-48 de ore.

Kombucha este permis să fermenteze timp de 7-21 zile.

Cafeină:

Chefir nu conține cafeină.

Kombucha conține cafeină, deoarece este fabricat din ceai.

Acid lactic:

Chefir este o sursă mai bogată de bacterii de acid lactic decât kombucha.

Kombucha are mai putine cantitati de bacterii de acid lactic decat kefirul.

Calciu:

Chefir conține o cantitate considerabilă de calciu.

Kombucha nu conține calciu.

 Datorită fotografiei: "1418212" (Domeniul Public) prin Pixabay "Kombucha mature" de Mgarten la Wikipedia în limba engleză (CC BY-SA 3.0) prin intermediul Commons Wikimedia