Cappuccino vs. Latte

Cappuccino și latte (numit si Caffè latte) sunt cele mai populare băuturi de cafea italiene și sunt pregătite pentru lapte fierbinte. Diferența este că cappuccino este preparat cu lapte mai puțin aburit sau texturat decât cafeaua latte. Într-un cappuccino, espresso total și lapte / spumă reprezintă aproximativ 6 oz într-o băutură de 12 oz.

Diagramă de comparație

Cappuccino versus tabelul de comparații Latte

Cappuccino	Latte
Cantitatea de lapte	Conține lapte mai puțin aburit sau texturat	Conține lapte mai aburit sau texturate
Stilul de servire	Cappuccino este servit într-un pahar pe o farfurie cu un șervețel.	Latte este servit în cupe de porțelan cu proprietăți mai bune de reținere a căldurii.
Originar din	Italia	America
Originea numelui	Denumirea "cappuccino" provine de la obiceiurile călugărilor capucinilor sau din capetele lor albe tunsurate, înconjurate de inele de păr brun.	În italiană, "latte" este lapte și cafea latte se referă la cafea și lapte.

Cuprins: Cappuccino vs Latte

• 1 Diferențe în ingrediente și preparare
• 2 Originea lui Latte și Cappuccino
• 3 Latte Art
• 4 Referințe

Latte art

Diferențe în ingrediente și pregătire

Cappuccino cu proteine ​​din zer

Un latte este alcătuit din cafea și lapte fierbinte aburit. Cafeaua poate fi înlocuită cu o altă bază de băuturi, cum ar fi ceaiul, mate sau matcha. În Italia, caffè latte este adesea pregătită acasă pentru micul dejun. Cafeaua se prepară pe cuptorul Moka sau caffettiera și se toarnă într-o ceașcă care conține lapte încălzit. Latte-ul italian nu conține lapte spumat. În afara Italiei, caffe latte este alcătuită din 1/3 espresso și 2/3 lapte aburit; un strat de lapte spumat de 5 mm plutește pe partea superioară. O altă versiune de latte este făcută cu cafea puternică sau îndrăzneață amestecată cu lapte aprins în raport de 1: 1. Deși acest lucru este similar cu un cappuccino, stratul de spumă de lapte este de 2 cm într-un cappuccino.

Cappuccinosul este preparat cu espresso, lapte cald și spumă de lapte aburit. Textura și temperatura laptelui este de importanță primordială. Laptele este aburit pentru a introduce mici bule de aer în lapte; acest lucru creează ceea ce se numește micro spumă și conferă laptelui o textura și o dulceață netedă. Laptele spumos fierbinte este turnat în espresso, rezultând un strat de spumă de lapte de 2 cm grosime în partea superioară. Cappuccino are variații care folosesc mai mult lapte, cum ar fi cappuccino chiaro sau cappuccino albă și cappuccino scuro sau cappuccino uscat. Cappuccino Freddo este versiunea rece a băuturii de cafea și este de obicei acoperită cu o cantitate mică de lapte rece,.

Odată cu apariția unor aparate de cofetărie cu un singur serviciu, cum ar fi Nespresso și Tassimo, fabricarea de latte și cappuccino la domiciliu a devenit mai ușoară în ultimii ani, necesitând o atenție mai puțină.

Originea lui Latte și Cappuccino

Termenii caffè și latte au fost folosiți pentru prima oară în 1847, iar mai târziu în 1867 au apărut în eseul "Italian Journeys" al lui William Dean Howells. Latte înseamnă inițial lapte în italiană, iar versiunea caffè a acestei băuturi este o invenție americană. Caffè latte își are originea în Caffè Mediterraneum, o cafenea din Berkeley, California și a fost preparată pentru prima dată în forma sa actuală de Lino Meiorin. El a adăugat mai mult lapte la acest cappuccino altfel puternic și a chemat această băutură nouă "caffè latte".

Cappuccino în formă comercială a fost introdus la începutul secolului al XX-lea, când aparatele de espresso brevetate au fost introduse de Luigi Bezzera din Milano în 1901. Aceste mașini au făcut ca cappuccino să fie foarte popular în cafenele și restaurante, iar curentul dezvoltat de anii 1950.

Latte Art

Mai mult Latte Art

Latte art se referă la stilul de turnare a laptelui aburit în espresso și de a crea un model sau design pe suprafața latte rezultată. Acest lucru poate fi realizat prin înfrumusețarea stratului superior de spumă. Arta este dificil de creat în mod consecvent și depinde de experiența barista și de calitatea mașinii de espresso. A turna este provocarea artistului latte.

Referințe

• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte
• http://en.wikipedia.org/wiki/Cappuccino
• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte_art