Diferența dintre Meringue și Pavlova

Dulciuri! Dulciuri! Dulciuri! Nu vă bucurați ce desert veți avea după o masă consistentă? Mereu fac, mai ales când sunt în casa bunicii mele. Bunicuța mea creează întotdeauna cele mai bune deserturi din lume. Îmi amintesc, când eram micuți, de câte ori am văzut o imagine a unui desert grozav în cămăși într-o revistă, alergăm la ea, arătăm-o și o cerem să o facă. Nu a reușit niciodată să-și satisfacă dintele dulce. Și când mama sau mătușile mele încearcă să facă una, este atât de diferită de a ei. Chiar nu știm de ce se întâmplă asta - poate că poate, bunicul meu are puteri dulci.

Îmi place mereu acea crustă elegantă, dulce, crocantă, subțire, cu cremă moale și gooasă, cu cremă de bici și cu toate fructele minunate pe care le poți gândi - Toată viața mea m-am gândit că erau meringue subțire (pentru că centrul este marshmallow în consistență) . Abia recent am aflat că nu erau aceștia, de fapt ei sunt Pavlova.

Ei bine, dacă ești iubitor de lucruri dulci ca mine, atunci trebuie să știi diferența dintre Meringue și Pavlova. În caz contrar, s-ar putea să ajungeți la comanda unui desert gresit și să fiți frustrați.

Bezea

Meringue fusese susținut că provine dintr-un sat elvețian cunoscut sub numele de Meringue și în secolul al XVIII-lea, Gasparini, un bucătar italian, a perfecționat rețeta. Cu toate acestea, aceasta a fost contestată și contestată, declarând că originea era necunoscută. Potrivit unor surse, Meringue a apărut pentru prima dată în cartea de bucate Francois Massalot în 1962 și a fost tradusă în limba engleză în 1706. Cu toate acestea, ori de câte ori oriunde a apărut această confecționare minunată, trebuie să fim recunoscători că ne bucurăm astăzi.

Meringue a definit cuvântul crocant în lumea de coacere. O chirpică încântătoare este crocantă până la capăt, care se ruinează și se topește în gură. Dar există unele care sunt mestecate în centru (tipul care se lipeste cu încăpățânare între dinți). Acest lucru rezultă din coacerea la temperaturi ridicate sau scoaterea din cuptor prea curând. Bineînțeles, unii oameni vor acest tip de meringue, în ceea ce mă privește.

Meringue este mai puțin complicat de făcut decât Pavlova. Ingredientele de bază sunt albușurile de ou și zahărul. Unii adaugă alte arome, cum ar fi lamaie, vanilie, ulei de migdale sau altele asemănătoare, iar cheia pentru a face meringue perfectă este să o coaceți la temperatură scăzută. În mod ideal, acest lucru ar trebui să se dovedească clar și uscat pe tot parcursul.

Pavlova

Pavlova este un desert extrem de popular în Australia și Noua Zeelandă. Este de fapt marcă ca desertul lor național. A fost creată în cinstea balerinei ruse Anna Pavlova în timpul turneului său în ambele țări în anii '20. Pavlova a făcut parte din bucătăria națională și deseori a servit sărbătorile și sărbătorile.

Principala diferență dintre Meringue și Pavlova sunt ingredientele. În timp ce Pavlova este un desert pe bază de meringue, trebuie să adăugați oțet și cornflour ingredientelor de bază ale Meringue care sunt albușuri de ou și zahăr pentru a obține un interior de marshmallow.

Este destul de greu să creezi o Pavlova de lux, trebuie să urmezi o adevărată rețetă și să adere la regula ei de aur pentru a evita dezastrele. Unele Pavlova "se deflatesc" sau se scufundă după coacere, pentru a evita acest lucru trebuie să bateți albușurile de ou până când este complet rigid și apoi bate-l din nou după adăugarea de zahăr. Dar nu-ți face griji. Cel mai bun lucru despre Pavlova este că puteți ascunde toate daunele prin decorarea cu cremă și fructe de bici.

Gândul final dulce!

Deserturile fac parte din fiecare masă, mai ales în ocazii speciale și sunt complet nedumerit de ce aceste confecții sunt capabile să facă pe cineva (mai ales pe mine) să zâmbească și fericit. Deci, fie că alegeți o Meringue delicioasă sau o minunată Pavlovă, sunt sigur că experiența dvs. de mese va fi destul de unică și de neuitat.