Diferența dintre intoxicația alimentară și intoxicația alimentară

Intoxicația alimentară

Atât otrăvirea alimentelor, cât și intoxicația alimentară au un sens mai mult sau mai puțin similar. Cu toate acestea, ele sunt similare în context, în majoritatea cazurilor, astfel încât acestea să inducă în eroare pe cei care studiază subiectul în profunzime. Ambii termeni pot fi întâlniți într-o zonă obișnuită, numită microbiologie alimentară. Microorganismele de degradare a produselor alimentare sunt responsabile de produsul finit de calitate inferioară, unde siguranța alimentară precară se datorează microbilor patogeni. Intoxicarea și otrăvirea sunt rezultatul activității microbilor patogeni. Prin urmare, ambele cazuri sunt foarte importante în reglementarea siguranței alimentare. În acest articol, veți obține o idee despre modul în care intoxicația diferă de otrăvire, caracteristici unice ale fiecărui termen, asemănări și unele aplicații.

Intoxicație alimentară

Termenul otrăvire alimentară este folosit pentru a face referire la o varietate de idei din literatura diferită. Dar majoritatea cazurilor oferă aceeași interpretare ca și boala alimentată cu alimente / boala provocată de alimente. Prin urmare, aceasta poate fi definită ca orice stare de sănătate precară care rezultă din consumul de alimente contaminate. Pot exista mai mulți factori care provoacă intoxicații alimentare. Frecvența apariției otrăvurilor alimentare se datorează microorganismelor patogene, substanțelor chimice și paraziților. Unele dintre organismele de otrăvire a alimentelor pot fi numite Escherichia coli, Staphylococcus aureus și Vibrio cholera. Ele nu sunt ca microbii de degradare a alimentelor și nu modifică aspectul și gustul produselor. De asemenea, nu este ușor să se evalueze siguranța microbiană a alimentelor fără efectuarea mai multor teste microbiologice. Intoxicațiile datorate microbilor patogeni viabili și a toxinelor lor efectuate pot fi din nou clasificate în alte trei categorii majore, și anume infecția, intoxicația și toxicoinfectarea. Ele se bazează în principal pe mecanismele de patogeneză. O ingestie a agenților patogeni infecțioși se numește infecție, în care toxina se produce în interiorul gazdei după ingerarea microorganismului poate fi identificată ca toxicoinfectare.

Intoxicarea alimentară

Intoxicarea este unul dintre mecanismele predominante de producere a toxinelor de către microorganismele patogene care provoacă boli provocate de alimente. Atunci când gazda este ingerată cu toxina efectuată în alimente de către un microorganism, poate fi considerată intoxicație alimentară. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum și Bacillus cereus sunt unele dintre organismele care sunt capabile să producă compuși toxici în interiorul materialului alimentar. Simptomele vor apărea după ingerarea toxinelor, dar nu datorită ingerării microbilor. Bolile cauzate de microbii menționați mai sus sunt intoxicații stafilococice, botulism și respectiv micotoxicoză. Carbohidrații fermentați, alimentele bogate în proteine, produsele din pește conservate, pulpele și cerealele sunt cele mai sensibile produse alimentare pentru intoxicație. Intoxicatiile cum ar fi botulismul sunt fatale in cazul in care o cantitate mica de toxine poate produce simptomele si chiar provoca moartea.

Care este diferența dintre intoxicația alimentară și intoxicația alimentară?

Contaminarea produselor alimentare de către microorganismele patogene este cauza atât a otrăvirii alimentare, cât și a intoxicației alimentare. Cu toate acestea, intoxicația este doar o modalitate de apariție a otrăvirii alimentare. Există și alte modalități și mijloace disponibile în cazul patogenezei. O combinație de intoxicare, infecție și toxicoinfectare, colectiv, poate fi recunoscută ca otrăvire alimentară / boală provocată de alimente.