Diferența dintre vitamina C și esterul C

Diferența principală - Vitamina C vs Esterul C        

Se pare că există o mulțime de confuzii în ceea ce privește diferența dintre vitamina C și esterul C. Vitamina C este o vitamină esențială solubilă în apă și reprezintă un grup de compoziții organice nutritive care cuprinde acid L-ascorbic, ascorbat și acid dehidro-ascorbic. Vitamina C este deosebit de importantă pentru sănătatea pielii și a sistemului imunitar și pentru sinteza colagenului. In contrast, esterul C este ascorbat de calciu, care este sintetizat prin tamponarea acidului L-ascorbic cu calciu. Vitamina C (acid L-ascorbic) are un pH acid, iar esterul C are un pH neutru. Cel mai important, vitamina C are o biodisponibilitate scăzută în comparație cu esterul C. Acesta este principala diferență între vitamina C și Ester C. În acest articol, să elaborăm diferența dintre vitamina C și Ester C în ceea ce privește utilizările intenționate și alte caracteristici chimice.

Ce este vitamina C

Vitamina C este esențială pentru sănătatea generală a ființei umane. Este chimic cunoscut sub numele de acid L-ascorbic, care este un acid organic mai slab. Vitamina C reprezintă acidul L-ascorbic, ascorbat (sare de acid ascorbic) și acid dehidro-ascorbic (acid ascorbic oxidat). Aceste trei tipuri de molecule au activitate biologică a vitaminei C. Acidul L-ascorbic poate exista în principal la pH acid sau pH scăzut. În sistemul biologic, vitamina C acționează ca un cofactor în diverse reacții enzimatice și este, de asemenea, implicată în sinteza colagenului, norepinefrinei și carnitinei. În plus, ascorbatul poate acționa ca un antioxidant natural împotriva stresului oxidativ. Deficitul de vitamina C poate provoca scorbutul. Vitamina C este slab absorbită de tractul intestinal al mamiferelor și nu poate fi produsă pentru a rambursa deficitul. Recipientul alimentar recomandat pentru vitamina C este de 90 mg pe zi pentru un bărbat adult și 75 mg pe zi pentru o femeie adultă.

Varul si Lemonul sunt surse exceptionale de vitamina C

Ce este Ester C

Ester-C este o formă inovatoare patentată a formulării de supliment de vitamină C, și chimic este cunoscută sub numele de Ascorbatul de calciu. Procesul de producție industrială implică tamponarea acidului L-ascorbic cu o sare de calciu. Această formă de vitamină C are o biodisponibilitate mai mare, deoarece este, de asemenea, combinată cu metaboliții naturali ai vitaminei C. Ca urmare, intestinul uman poate asimila eficient un procent mai mare de ester C în comparație cu acidul ascorbic natural. Esterul C este un produs neacid și pH-ul său este egal cu 7. Din punct de vedere biologic, ambele tipuri de vitamină C și ester C sunt implicate în aceleași funcții. Producerea esterului C poate include încălzirea acidului ascorbic care conduce la producerea dehidro-ascorbatului (DHA). DHA este un compus puternic antiviral și poate intra în membrana mitocondrială care poate proteja de disfuncții mitocondriale. DHA poate, de asemenea, să intre prin transportoarele GLUT și să se transforme în ascorbat în creier pentru funcționarea normală, precum și pentru a proteja țesutul neuronal de accident vascular cerebral ischemic.

Diferența dintre vitamina C și esterul C

Diferențele dintre vitamina C și esterul C pot fi împărțite în următoarele categorii. Sunt; 

Denumire chimică și formulă

Vitamina C este un acid de zahăr solubil în apă și este aliat structural cu glucoza. Numele său IUPAC este 2-oxo-L-treo-hexono-1,4-lactonă-2,3-endiol. Formula sa chimică este C₆H₈O₆.

Ester C conține ascorbat de calciu ca ingredient principal chimic. Numele său IUPAC este (2R) -2 - [(1S) -1,2-dihidroxietil] -4-hidroxi-5-oxo-2H-furan-3-oleat de calciu. Formula sa chimică este CaC₁₂H₁₄O₁₂. De asemenea, conține metaboliți ai vitaminei C.

Compoziție chimică

Vitamina C conține numai acid L-ascorbic.

Ester C este o combinație de ascorbat de calciu, dehidroascorbat, treonat de calciu, lyxonat și xilonat.

biodisponibilitate

Vitamina C are o biodisponibilitate mai redusă comparativ cu esterul C.

Ester C are o biodisponibilitate de trei sau patru ori mai mare decât vitamina C obișnuită. Dar acest fapt este extrem de controversat. 

Aciditate

Vitamina C este un compus acid.

Ester C este un produs neutru pentru pH.

Sursă

Vitamina C este derivată în mod natural din fructe și legume proaspete. Este bogat în guava, nelli, mango, roșu, ardei roșu, broccoli, struguri, caise, sparanghel, dovleac, papaya, morcovi, gemuri, legume verzi și frunze verzi cum ar fi spanacul, tărtăcuță frunze.

Ester C nu este un produs natural. Este un produs sintetic. Este disponibil în formă lichidă, masticabilă și sub formă de pulbere.

Semnificația economică

Vitamina C este mai puțin costisitor decât esterul C.

Ester C este mai scump decât vitamina C.

Efecte secundare

Excesiv Vitamina C consumul poate provoca anomalii gastrointestinale, diaree și formarea de pietre la rinichi, reducerea nivelului de vitamina B₁₂ absorbția excesivă a fierului și deteriorarea celulară a unor persoane.

Utilizarea de Ester C la pacienții cu chimioterapie / cu chimioterapie este controversată.

Aditiv alimentar

Vitamina C este utilizat pe scară largă ca aditiv alimentar, pentru a preveni oxidarea și pentru a spori durata de viață.

Ester C nu este utilizat ca aditiv alimentar.

În concluzie, vitamina C este un nutrient esențial pentru corpul uman. Esterul C este un supliment vital vitaminic care este important pentru creșterea conținutului de vitamină C în corpul uman. Atât vitamina C cât și esterul C sunt implicate în funcțiile biologice similare, fără diferențe semnificative. Atât vitamina C cât și esterul C s-au dovedit a fi eficiente împotriva cancerelor, a LDL-urilor în leziunile aterosclerotice și a altor boli cardiovasculare. Cu toate acestea, vitamina C este un supliment natural și sigur. Dar, esterul C poate fi utilizat în cazurile severe de scorbut, precum și la pacienții cu probleme gastro-intestinale.

Referințe:

Fay, M.J. și colab. (1991). Acțiunea stimulativă a calciului L-treonat pe absorbția acidului ascorbic de către o linie celulară de limfom T uman. Știința vieții. 49: 1377-1381.

Gruenwald, J. și colab. (2006). Siguranța și toleranța Ester-C în comparație cu acidul ascorbic obișnuit. Avansuri în terapie. 23 (1): Jan-Feb: 171-8.

Higdon J (2006). Vitamina C. Universitatea de Stat din Oregon, Centrul de Informare Micronutrient. Recuperat 7 martie 2007.

Datorită fotografiei:

"Lemon and Lime" de John Robinson (CC BY 2.0) prin Flickr

"VitaminSupplementPills2" de Raysonho @ Grid Scheduler Deschis / Grilă Engine - Lucrare proprie. (CC0) via Commons

"Acid L-ascorbic" de Yikrazuul - Lucrare proprie. Licențiat în (Public Domain) prin Wikimedia Commons

"Ascorbat de calciu" de Edgar181 (vorbește) - Muncă proprie. (Domeniul Public) prin Wikimedia Commons