Diferența dintre vitamina C și acidul ascorbic
Share
diferența cheie între vitamina C și acidul ascorbic este că acidul ascorbic este termenul pe care îl folosim pentru a desemna cea mai pură formă de vitamină C..
Acidul ascorbic este denumirea chimică a vitaminei C. Cu toate acestea, vitamina C nu este întotdeauna acid ascorbic, deși mulți oameni folosesc acești termeni interschimbabil. Este pentru că putem găsi vitamina C, fie naturală, fie sintetică, și aceste două forme pot să nu fie la fel de pure ca acidul ascorbic. Până la urmă, ambii termeni numesc același compus chimic, dar aplicarea termenului diferă în funcție de puritatea compusului.
CUPRINS
1. Prezentare generală și diferență cheie
2. Ce este vitamina C
3. Ce este acidul ascorbic
4. Comparație între ele - Vitamina C vs acidul ascorbic în formă tabulară
5. rezumat
Ce este vitamina C?
Vitamina C este un compus organic având formula chimică C6H8O6. Masa molară a acestui compus este de 176,12 g / mol. Punctul de topire și punctele de fierbere sunt de 190 ° C și respectiv 553 ° C. Această vitamină are loc în anumite alimente și o putem folosi și ca supliment alimentar. Termenii "acid ascorbic" și "acid L-ascorbic" sunt sinonime pentru acest compus, deși sunt ușor diferite unul de celălalt. Mai mult, este un nutrient esențial pentru noi deoarece poate repara țesuturile din corpul nostru și poate duce la producția enzimatică a unor neurotransmițători. Mai important, este un antioxidant.
Sursele naturale ale acestei vitamine sunt fructele, cum ar fi fructele citrice, fructele kiwi, căpșunile și alte produse alimentare, cum ar fi broccoli, ardeiul bătut etc. Cu toate acestea, depozitarea mai lungă sau gătitul pot distruge vitamina C în alimente. Deficitul acestei vitamine poate determina boala Scurvy. Această boală apare atunci când colagenul pe care organismul nostru îl produce nu poate funcționa corect fără vitamina C.
Figura 01: Fructele citrice ca sursă de vitamina C
Această vitamină este disponibilă atât în forme naturale cât și sintetice. Noi numim cea mai pura forma de vitamina C ca "acid ascorbic". De cele mai multe ori, cele mai pure forme se fac în laboratoare. Formele naturale sunt în combinație cu alte componente. Prin urmare, trebuie să îmbunătățim și să procesăm alimentele pentru a scoate vitamina din alimente.
Ce este acidul ascorbic?
Acidul ascorbic este denumirea chimică a vitaminei C. Totuși, acest termen se referă la cea mai pură formă de vitamină C, deși oamenii folosesc acești termeni interschimbabil. De cele mai multe ori, forma cea mai pură este forma sintetică deoarece vitamina naturală apare în alimente împreună cu multe alte componente în care trebuie să rafinăm și să procesăm alimentele pentru a scoate această vitamină din alimente.
Care este diferența dintre vitamina C și acidul ascorbic?
Vitamina C este un compus organic având formula chimică C6H8O6. Se întâmplă în diferite nivele de puritate în natură și în suplimente în care folosim o formă sintetică a acestei vitamine. Acidul ascorbic este denumirea chimică a vitaminei C. Mai mult, termenul acid ascorbic se referă la cea mai pură formă de vitamină C.
Următoarea imagine prezintă diferența dintre vitamina C și acidul ascorbic în formă tabelară.
Rezumat - Vitamina C vs acidul ascorbic
Ambii termeni de vitamină C și acid ascorbic se referă la același compus chimic având formula chimică C6H8O6. Cu toate acestea, cei doi termeni sunt diferiți unul de altul în funcție de utilizarea termenului. Principala diferență între vitamina C și acidul ascorbic este că acidul ascorbic este termenul pe care îl folosim pentru a desemna cea mai pură formă a vitaminei C.
Referinţă:
1. "Vitamina C: Natural Vs Sintetic" Vitaminele SmartyPants, 21 noiembrie 2017. Disponibil aici
2. Bond, Owen. Acid ascorbic Vs. Vitamina C "LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 octombrie 2017. Disponibil aici
Datorită fotografiei:
1. "citrice NIH" (Domeniul Public) prin Commons Wikimedia
