Diferența dintre ulei de canola și ulei vegetal
Share
Uleiul de rapita si uleiul vegetal sunt uleiuri comestibile de origine vegetala. principala diferență între ulei de canola și ulei vegetal este asta ulei de canola este un extract din rapiță, în timp ce uleiul vegetal este un amestec de mai multe uleiuri vegetale.
În plus, pe partea nutrițională, uleiul de canola este un tip de ulei sănătos, care conține grăsimi saturate scăzute și grăsimi mononesaturate ridicate. Dar, uleiul vegetal poate conține diferite combinații de uleiuri în diferite proporții. Prin urmare, nivelul grăsimilor depinde de combinația surselor.
Domenii cheie acoperite
1. Ce este Canola Oil
- Definiție, caracteristici, utilizări
2. Ce este Uleiul de Legume
- Definiție, caracteristici, utilizări
3. Care sunt asemănările dintre ulei de canola și ulei vegetal
- Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre ulei de canola și ulei vegetal
- Compararea diferențelor cheie
Termeni cheie: ulei de Canola, origine, grăsimi saturate, ulei vegetal, grăsimi nesaturate
Ce este Canola Oil
Uleiul de canola se referă la un ulei derivat din semințele de plante de rapiță. Fabrica de rapiță sau de canola este membră a familiei de muștar sau de varză. Are o floare galben luminos. Uleiul de canola are un gust natural și poate fi, de asemenea, încălzit la o varietate de temperaturi. Punctul de fum al uleiului de canola este mediu-ridicat; prin urmare, cel mai bine este să coaceți, să coaceți și să gătiți cuptorul. Uleiul de canola conține acizi grași saturați de 7,4% și acizi grași monosaturați de 63,3%. De asemenea, uleiul de canola conține mai puțin de 2% acid erucic. Deoarece are un conținut scăzut de acizi grași saturați și un conținut ridicat de acizi grași mononesaturați, uleiul de canola este considerat un ulei sănătos de gătit.
Figura 1: Flori de rapiță
Cea mai mare parte a uleiului de canola derivat din plante modificate genetic (GMO) este unul din principalele dezavantaje ale uleiului de canola. Acest lucru înseamnă că uleiul nu provine din planta naturală. Majoritatea OMG-urilor sunt expuse la substanțe chimice dăunătoare omului.
Ce este Uleiul de Legume
Uleiul vegetal se referă la uleiuri vegetale care sunt lichide la temperatura camerei. Ele pot fi ulei de canola, ulei de porumb, ulei de palmier, ulei de floarea-soarelui, ulei de soia, ulei de soia, ulei de seminte de dovleac, ulei de arahide, ulei de susan, ulei de seminte de struguri, ulei de argan, 88,2%) și ulei de nucă de cocos (82,5%) conțin cele mai mari cantități de grăsimi saturate. Grasimile nesaturate au un conținut ridicat de ulei de floarea-soarelui (83,7%), ulei de șofrănel (75,2%), ulei de măsline (73,0%) și ulei de canola (63,3%).
Figura 2: Ulei de măsline
Uleiul vegetal de pe piață conține diferite combinații de uleiuri vegetale în diferite proporții. Prin urmare, cantitatea de acizi grași, punctul de fumat și beneficiile pentru sănătate depind de compoziția uleiului vegetal pe care îl cumpărați.
Asemănări dintre uleiul de canola și uleiul de legume
- Canola și uleiul vegetal sunt uleiuri comestibile cu origine vegetală.
- Ambele tipuri de uleiuri conțin grăsimi saturate și nesaturate.
- Ambele sunt lichide la temperatura camerei.
Diferența dintre ulei de canola și ulei vegetal
Definiție
Ulei de rapita: Ulei derivat din semințe de plante de rapiță
Ulei vegetal: Uleiuri de plante care sunt lichide la temperatura camerei
Extras din
Ulei de rapita: ulei de rapiță
Ulei vegetal: O combinație de mai multe uleiuri de plante
Origine
Ulei de rapita: Un ulei de semințe
Ulei vegetal: Poate fi extras din semințe, nuci sau fructe
gătire
Ulei de rapita: Folosit pentru coacere, prăjire, prăjire sau gratare
Ulei vegetal: Folosit pentru prăjituri înalte și ca înlocuitori ai untului, margarinei
Compoziția grăsimilor
Ulei de rapita: 7% grăsimi saturate și 63% grăsimi mononesaturate
Ulei vegetal: Diferă în funcție de compoziția uleiurilor
Beneficii pentru sănătate
Ulei de rapita: Reduce nivelul de colesterol și riscul de boală coronariană
Ulei vegetal: Diferă în funcție de compoziția grăsimilor
Preț
Ulei de rapita: Comparativ scump
Ulei vegetal: Ieftin
Alte utilizări
Ulei de rapita: Pentru lumanari, rujuri, cerneluri de ziare, biocombustibili si lubrifianti industriali
Ulei vegetal: Pentru lumanari, parfumuri, sapunuri, produse din piele si alte produse de ingrijire personala si cosmetice
Concluzie
Uleiul de canola este un ulei vegetal extras din semințele plantei de rapiță. Conține grăsimi saturate scăzute, precum și grăsimi nesaturate. Pe de altă parte, uleiul vegetal este un amestec de uleiuri vegetale. Cantitatea sa de acid gras variază în funcție de compoziție. Principala diferență dintre uleiul de canola și uleiul vegetal este originea și cantitățile de acizi grași din fiecare tip de ulei.
Referinţă:
1. "Ce este canola?" Current Canola Oil, Meal and Seed Prices - Canola Consiliul Canadei, disponibil aici
2. Hendel, R. S. B., "Ce este uleiul vegetal? - Kosher Spirit. "Certificat OK Kosher, disponibil aici
Datorită fotografiei:
1. "Brassica napus 2" de Tilo Hauke - Lucrări auto-publicate de Tilo Hauke (CC BY-SA 3.0) prin Commons Wikimedia
2. "853081" (CC0) prin pixhe
