Diferența dintre Cis și acizii grași trans

diferența cheie între acizii grași cis și trans este faptul că acizii grași cis au doi atomi de hidrogen atașați la dubla legătură în aceeași parte a lanțului de carbon, în timp ce acizii grași trans au cei doi atomi de hidrogen legați la dubla legătură în părțile opuse ale lanțului de carbon.

Acizii grași sunt acizi carboxilici care conțin catene lungi de carbon alifatic care sunt fie saturate, fie nesaturate. Aceasta înseamnă că lanțul alifatic poate sau nu să conțină legături duble între atomii de carbon. Acizii grași Cis și trans sunt două forme de acizi grași nesaturați.

CUPRINS

1. Prezentare generală și diferență cheie
2. Ce este Acizii grași Cis
3. Ce este acizii grași trans
4. Comparație comparație comparativă - Cis vs. trans acizi grași în formă tampon
5. rezumat

Ce este Acizii grași Cis?

Acizii grași Cis sunt acizi carboxilici care conțin catene de carbon alifatice lungi având cei doi atomi de hidrogen atașați la dublă legătură în aceeași parte a catenei de carbon. Denumim acest lucru ca fiind "configurația cis a acizilor grași nesaturați".

Deoarece atomii de hidrogen se află pe aceeași parte a lanțului de carbon, acesta provoacă îndoirea lanțului. Acest lucru limitează libertatea conformațională a acidului gras. Dacă există multe legături duble în lanț, aceasta diminuează flexibilitatea lanțului. Mai mult, dacă există mai multe configurații cis de-a lungul lanțului de carbon, acesta face lanțul destul de curbat în cele mai accesibile conformații. Exemplele includ acidul cis-oleic și acidul cis-linoleic.

Ce este acizii grași trans?

Acizii grași trans sunt acizi carboxilici care conțin catene de carbon alifatice lungi având cei doi atomi de hidrogen atașați la dublă legătură în părțile opuse ale lanțului de carbon. Prin urmare, acest lucru nu face ca lanțul de carbon să se îndoaie mult.

Figura 01: Comparația configurațiilor Cis și trans ale acidului oleic

În plus, forma lor este similară cu acizii grași saturați drept. Acizii grași trans nu sunt atât de comuni în natură ca și configurația cis. Se formează în principal ca rezultat al producției industriale. De exemplu, reacțiile de hidrogenare pot provoca formarea de acizi grași trans.

Care este diferența dintre acizii grași Cis și trans-grași?

Acizii grași Cis sunt acizi carboxilici care conțin catene de carbon alifatice lungi având cei doi atomi de hidrogen atașați la dublă legătură în aceeași parte a catenei carbon, în timp ce acizii grași trans sunt acizi carboxilici conținând catene lungi de carbon alifatic având cei doi atomi de hidrogen atașați la dublă legătură în părțile opuse ale lanțului de carbon. Aceasta este diferența cheie între acizii grași cis și trans. Mai mult, atunci când se ia în considerare apariția lor, configurația cis este mult mai des întâlnită în timp ce configurația trans nu este comună în natură. Deoarece acizii grași trans formează în principal ca rezultat al diferitelor procese industriale, cum ar fi hidrogenarea. Mai mult, o altă diferență între acizii grași cis și trans este că configurația cis determină molecula de acid gras să se îndoaie în timp ce configurația trans nu provoacă molecula să se îndoaie mult.

Rezumat - Cis vs trans acizi grași

Acizii grași sunt în principal în două tipuri de acizi grași saturați și nesaturați. Putem clasifica mai departe acizii grași nesaturați, precum acizii grași cis și trans. Diferența dintre acizii grași cis și trans este că acizii grași cis au doi atomi de hidrogen atașați la dubla legătură în aceeași parte a lanțului de carbon, în timp ce acizii grași trans au cei doi atomi de hidrogen legați la dubla legătură în părțile opuse din lanțul de carbon.

Referinţă:

1. "Acid gras" Wikipedia, Fundația Wikimedia, 24 august 2018. Disponibil aici
2. "Tipurile de grăsimi". Universitatea Indiana Bloomington, Biblioteca Lilly, Universitatea din Indiana. Disponibil aici 

Datorită fotografiei:

1. "Izomeri ai acidului oleic" Prin Edgar181 - Lucrare proprie, (Domeniul Public) prin Commons Wikimedia