Diferența dintre zahăr brun și zahăr brut
Share
Zahăr brun vs zahăr brut
Diferența dintre zahărul brun și zahărul brut este distinctă, deși, uneori, zahărul brun este marcat ca zahăr brut și vândut pe piață. Cu toate acestea, înainte de a intra în diferența dintre zahărul brun și zahărul brut, trebuie să știți ce sunt. Am auzit și chiar am folosit zahăr brun la un moment dat sau altul în bucătăriile noastre, dar ce este acest zahăr brut? Ei bine, zahărul brun nu este altceva decât melasa reintrodusă în zahăr alb, schimbând astfel culoarea și aroma. Zahărul brut este, de asemenea, de culoare maro și, de asemenea, numit zahăr brun natural. Prima cristalizare a trestiei produce zahăr brut. Este apoi rafinat pentru a elimina melasa pentru a produce în final zahăr alb pe care îl folosim frecvent în viața noastră de zi cu zi pentru a ne îndulcea băuturile sau pentru a face rețete precum prăjituri și biscuiți. Să aruncăm o privire mai atentă la zahărul brut și zahărul brun.
Ce este zahărul brut?
Zahărul brut este natural și are un aspect maro deschis. Pentru a înțelege tipul de zahăr este, să vedem mai întâi cum se face zahărul brut. În primul rând, trestia de zahăr este presată și amestecată cu var. Lichidul astfel obținut este apoi redus prin evaporare simplă, permițându-le să cristalizeze. Aceste cristale, de culoare maro deschis, sunt apoi rotite într-o centrifugă pentru a le permite să se separe. În cele din urmă, aceste cristale sunt lăsate să se usuce pe cont propriu. Aceste cristale au o culoare maro ușoară, din cauza prezenței melasei. Acesta este zahărul numit zahăr brut. Spre deosebire de zahărul brun, nu se poate spera să se facă zahăr brut la domiciliu, deoarece pe piață există numai zaharuri albe și brune disponibile pentru a experimenta.
Ce este Zahărul brun?
Producătorii folosesc zahăr alb rafinat pentru a face zahăr brun. Acest lucru se face prin reintroducerea melaselor, majoritatea menținându-le la 3,5% până la 6,5% în volum. Zahărul maro deschis conține până la 3,5% melasă. Zaharul brun închis conține până la 6,5% melasă. Amintiți-vă că zahărul brun astfel produs nu este natural, spre deosebire de percepția comună că este natural.
Zahărul brut este mai întâi rafinat pentru a obține zahăr alb și apoi transformat în zahăr brun prin adăugarea de melasă. Deci, după cum puteți vedea, dintre zahărul brut, zahărul brun și zahărul alb, zahărul brun este tipul de zahăr care este cel mai prelucrat. Puteți să vă faceți propriul zahăr brun la domiciliu prin adăugarea de sirop de melasă la zahăr alb.
Care este diferența dintre zahărul brun și zahărul brut?
• Vorbind despre diferențele dintre zahărul brun și zahărul brut, zaharul brut este natural, în timp ce zahărul brun este mai artificial.
• Zahărul brut este natural și nu conține substanțe chimice și vopsele dăunătoare. Zahărul brun, deoarece este fabricat din zahăr alb, folosește multe substanțe chimice cum ar fi acid formic, acid fosforic, dioxid de sulf, floculanți, conservanți, agenți de albire și modificatori de viscozitate.
• Când se prepară zahăr brun, se adaugă melasă. Cu acest plus, zahărul brun are o cantitate mică de substanțe nutritive, cum ar fi cantități mici de microorganisme minerale (cum ar fi calciu, fosfor, magneziu și sulf), cantități mici de microorganisme (cum ar fi cuprul, manganul, fierul și zincul) sunt prezente în melasă. Cu toate acestea, deoarece cantitatea de melasă adăugată este foarte mică, zahărul brun este puțin mai departe de zahărul brut.
• Calorii zahărului brun și a zahărului brut se spune că sunt aceleași.
• Când luăm în considerare procesul de producție a zahărului brun și a zahărului brut, putem ajunge la următoarea concluzie. Zahărul brut utilizează cea mai mică cantitate de proces de producție, deoarece nu trece printr-un proces de producție greu ca zahărul brun. Aceasta înseamnă că mai puțină energie este folosită în producția de zahăr brut. De asemenea, deoarece procesul nu este lung, se produc mai puține deșeuri și, de asemenea, se adaugă mai puține substanțe chimice la produs. Dimpotrivă, zahărul brun are un proces lung de producție, deoarece pentru a produce zahăr brun primul zahăr brut și apoi zahărul alb trebuie făcut. Ca urmare a acestui proces de producție îndelungat, zahărul brun produce mai mult deșeu, consumă mai multă energie și mai multe substanțe chimice. Prin urmare, din cele două, zahărul brut este produsul ecologic.
• Atât zahărul brut, cât și cel maro, se găsesc sub nume de marcă diferite, care au caracteristicile și proprietățile proprii.
Orice zahăr alegeți să utilizați, trebuie să vă aduceți aminte de un fapt. Indiferent de tipul de zahăr pe care îl utilizați, utilizarea excesivă a zahărului poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi diabetul zaharat.
Imagini Amabilitate:
