Diferența dintre zahărul alb și zahărul roșu
Share
Zahăr alb vs zahăr caster
Diferența dintre zahărul alb și zahărul rulant vă va ajuta să înțelegeți de ce unele rețete sunt specifice cu privire la tipul de zahăr. Suntem cu toții conștienți de zahărul de masă utilizat în mod obișnuit în toate gospodăriile. Este cunoscut sub numele de zahăr alb. Cu toate acestea, există multe alte tipuri de zaharuri care sunt mai fine decât acest zahăr comun care este disponibil sub formă de cristale. Un astfel de tip de zahăr este zahărul. Zahărul cu zahăr este un zahăr superfin care arată aproape ca o pulbere. Aceasta este principala diferență între zahărul alb și zahărul roșu. Cu toate acestea, există mai mult decât diferențele fizice între zahărul alb și zahărul rulant care vor fi discutate în acest articol.
Ce este zahărul alb?
Zahărul alb este zahărul normal de culoare albă pe care îl folosim cu toții acasă. Zahărul alb, totuși, nu este primul produs direct al trestiei de zahăr. Când se recoltează trestia de zahăr este adusă în fabrică. În fabrică, în primul rând, mașinile zdrobesc plantele de trestie de zahăr pentru a extrage sucurile. Apoi, se adaugă var la acest suc. Acest lucru se face pentru a obține nivelul necesar de pH și, de asemenea, pentru a elimina orice impurități prezente. Acest amestec este evaporat. Apoi, ceea ce a rămas este trecut printr-o centrifugă pentru a produce cristale. Aceste cristale sunt zahăr brut. Zahărul brut este primul produs din trestia de zahăr. Apoi, pentru a face zahăr alb, dioxidul de sulf este adăugat la sucul de trestie de zahăr înainte de a fi evaporat. Acest gaz face albirea sucului astfel incat sa nu devina maro si produce zahar alb. În etapele ulterioare, se adaugă acid fosforic, hidroxid de calciu sau dioxid de carbon pentru a absorbi impuritățile. Acest suc este apoi filtrat printr-un pat de carbon și apoi cristalizat în vid de mai multe ori. În cele din urmă, cristalele sunt lăsate să se usuce singure pentru a obține cristale de zahăr alb de hârtie.
Zahărul alb făcut în acest mod este folosit pentru nevoile zilnice, cum ar fi prepararea ceaiului și a cafelei. De asemenea, zahărul alb este utilizat în rețetele diferențiate. Acest zahăr alb are multe soiuri, cum ar fi cereale grosiere, zahăr granulat (zahăr de masă), zahăr de zahăr (Sugar superfine), zahăr de cofetărie (zahăr pulverizat) și zahăr brânză (cuburi de zahăr).
Ce este zahărul Caster?
Zahărul de zahăr este una dintre cele mai multe soiuri de zahăr alb. Atât de mici sunt boabele de zahăr rulant pe care le pot trece printr-un sprinkler sau o turnătorie, de aceea acest tip de zahăr superfin este numit zahăr rulant. Interesant, se numește super-zahăr atunci când sunt comercializate în SUA. Oamenii din British Columbia o numesc boabe de zahăr. Aceasta este finețea zahărului care se dizolvă în lichide în câteva secunde, fără a fi necesară amestecarea lichidului. Acesta este motivul pentru care este iubit de cei care folosesc bezele și alte lichide reci. Zahărul de zahăr este, de asemenea, folosit pentru a face spumă și cremă. Este diferit de zahărul cofetăriei, deoarece este preparat cu ajutorul unui mixer. Poate fi produs la domiciliu dacă vă alimentați zahărul alb într-un procesor de bucătărie pentru câteva secunde. Dar așteptați câteva momente înainte de a deschide borcanul pentru a lăsa praful de zahăr să se așeze.
Zaharul de zahăr este folosit pentru a face cremă.
Care este diferența dintre White Sugar și Sugar Caster?
• Zahărul alb este singurul tip de zahăr produs de extractele de trestie de zahăr. Are multe soiuri și zahărul este una dintre aceste soiuri.
• În viața de zi cu zi, zahărul alb se referă la zahărul pe care îl folosim în orice scop. Zahărul de zahăr este, de asemenea, cunoscut sub numele de zahăr superfine în SUA.
• Zahărul roșu are cristale de zahăr mai mici decât zahărul alb.
• Datorită fineței, zahărul Caster se dizolvă mult mai repede decât zahărul alb și, prin urmare, este foarte util în băuturile răcoritoare și alte lichide reci.
• Zahărul alb este utilizat pentru alimente și băuturi. Zaharul de zahăr este folosit pentru a face meringuri, spumă și cremă.
• Puteți face zahăr din uz casnic prin simpla punere a zahărului de masă într-un procesor de bucătărie și prin măcinare. Înainte de a deschide procesorul de bucătărie după măcinare, așteptați până când praful de zahăr se va stinge.
După cum puteți vedea, zahărul alb și zahărul sunt diferite. Au scopuri diferite. Au apariții diferite când vine vorba de mărimea cristalelor de zahăr. Un fapt principal rămâne comun pentru ambele. Prea mult consumul fie vă va oferi probleme de sănătate, cum ar fi diabetul zaharat.
Imagini Amabilitate:
.jpg#mediaviewer/File:Sugar_on_a_blue_plate_(close_up).jpg){kind=link}
