Diferența dintre alcaloid și glicozid

Diferența principală - Alcaloid vs Glicozid

Alcaloizii sunt compuși organici care conțin azot, care se găsesc în mod natural, care sunt de bază. Acești compuși au o gamă largă de activități biologice și efecte fiziologice asupra oamenilor și animalelor. Plantele sunt cele mai vechi surse cunoscute de alcaloizi. Glicozidele sunt substanțe care se găsesc în mod natural în care un zahăr este legat de un alt grup funcțional printr-o legătură glicozidică. Legătura glicozidică care unește aceste două componente este de obicei printr-un oxigen (O), sulf (S) sau un atom de azot (N). Principala diferență între alcaloid și glicozid este aceea alcaloizii reacționează cu acizii care formează o sare, în timp ce glicozidele nu reacționează cu acizii.

Domenii cheie acoperite

1. Ce este Alkaloid
      - Definiție, apariție, proprietăți
2. Ce este Glicozidul
     - Definiție, componente, apariție
3. Care este diferența dintre alcaloid și glicozidă
     - Compararea diferențelor cheie

Termeni cheie: alcaloizi, amfoterici, glicozide, legături glicozidice, azot, zahăr  

Ce este Alkaloid

Un alcaloid este o clasă de compuși organici azotați de origine vegetală, care au acțiuni fiziologice pronunțate asupra oamenilor. Alcaloizii sunt alcătuiți în principal din atomi de carbon, hidrogen și azot, uneori alături de oxigen și sulf. Majoritatea alcaloizilor conțin oxigen.

Oxizii conținând alcaloizi sunt de obicei cristale incolore. Dar alcaloizii fără oxigen sunt volatili, lichide incolore, care sunt foarte grase. Cu toate acestea, există și alcaloizi amfoterici (de ex .: Theophylline), deoarece alcaloizii sunt compuși organici, se dizolvă prost în apă dar sunt foarte solubili în solvenți organici.

Majoritatea alcaloizilor au un gust amar. Uneori, acești compuși pot fi otrăviți atunci când sunt ingerați. Alcaloidele se găsesc în principal în plante și sunt comune în unele plante cu flori. Primul alcaloid individual a fost obținut din macul de opium. Acest alcaloid a fost morfină. Alcaloidele sunt prezente în țesuturile vegetale ca săruri solubile în apă ale acizilor organici, esterilor sau combinate cu tanini sau zaharuri, mai degrabă decât ca baze libere.

Figura 1: Macul de opiu

Alcaloizii au o mare varietate de structuri chimice. Dar fiecare alcaloid conține cel puțin un atom de azot care este în formă de amină. Aceasta înseamnă că structura chimică a alcaloizilor este similară cu aceea a amoniacului a cărui atomi de hidrogen sunt înlocuiți cu grupe de hidrocarburi.

Atomii de azot prezenți în alcaloizi determină bazicitatea alcaloizilor. Prin urmare, acești compuși sunt supuși reacțiilor bazate pe acizi. Similar cu compușii alcalini, alcaloizii pot reacționa cu acizi pentru a forma săruri. Majoritatea alcaloizilor au structuri inelare. Aceste structuri inelare conțin atomi de azot.

Ce este Glicozidul

Glicozidele sunt substanțe prezente în mod natural, compuse dintr-un zahăr care este legat de un alt grup funcțional printr-o legătură glicozidică. Legătura glicozidică care unește aceste două componente este de obicei printr-un oxigen (O), sulf (S) sau un atom de azot (N). De exemplu, o glicozidă cu o legătură glicozidică conținând sulf este cunoscută ca o tioglicozidă și o glicozidă cu o legătură glicozidică care conține azot este cunoscută ca o glicozamină.  

Figura 2: Formarea glicozidică a legăturii

Cele mai multe glicozide pot fi găsite în plante ca pigmenți în flori și fructe (Ex: Anthocianin). Multe plante utilizează forme inactive de glicozide pentru depozitarea substanțelor chimice. Aceste forme inactive pot fi activate prin hidroliza enzimatică. Aceste reacții de hidroliză a enzimei pot rupe partea zahărului din glicozidă, făcând reacția celeilalte componente.

Diferența dintre alcaloid și glicozid

Definiție

alcaloid: Un alcaloid este orice clasă de compuși organici azotați de origine vegetală care au acțiuni fiziologice pronunțate asupra oamenilor.

Glicozidul: Glicozidele sunt substanțe prezente în mod natural, compuse dintr-un zahăr care este legat de un alt grup funcțional printr-o legătură glicozidică.

Prezența azotului

alcaloid:  Alcaloizii sunt în esență compuși din atomi de azot.

Glicozidul: Glicozidele pot sau nu pot conține atomi de azot.

Apariţie

alcaloid:  Alcaloidele se găsesc în principal în plante și sunt comune în unele plante cu flori.

Glicozidul: Majoritatea glicozidelor se găsesc în plante, ca pigmenți în flori și fructe.

Natură

alcaloid:  Alcaloizii sunt compuși azotați de bază.

Glicozidul: Glicozidele sunt produse de condensare ale unei porțiuni de zahăr și o porțiune non-zahăr.

Reacția cu acizi

alcaloid: Alcaloizii reacționează cu acizii pentru a forma o sare.

Glicozidul: Glicozidele nu reacționează cu acizii.

Solubilitate

alcaloid:  Alcaloizii sunt slab solubili în apă și sunt solubili în solvenți organici.

Glicozidul: Solubilitatea glicozidelor depinde de zahărul prezent în glicozidă.

Concluzie

Alcaloizii și glicozidele sunt componente chimice care se găsesc în plante. Alcaloidul conține în esență atomi de azot, alături de carbon și hidrogen. Glicozidele pot conține sau nu azot. Diferența principală dintre alcaloid și glicozid este că alcaloizii reacționează cu acizii care formează o sare, în timp ce glicozidele nu reacționează cu acizii.

Referinţă:

1. "Glicozid" Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, inc., 15 Dec 2014, Disponibil aici.
2. "Alcaloid". Alkaloid - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect, disponibile aici.
3. "Alkaloid" Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, inc., 29 noiembrie 2017, Disponibil aici.

Datorită fotografiei:

1. "388988" (CC0) prin Pixabay
2. "Etil-glucozid" De la AxelBoldt la Wikipedia în engleză - Transferat de la en.wikipedia la Commons by Common Good folosind CommonsHelper (Public Domain) prin Wikimedia Wikimedia