Diferența dintre etanol și acidul etanoic

Diferența principală - Etanol față de acidul etanoic

Etanolul și acidul etanoic sunt doi compuși organici interdependenți care sunt utilizați pe scară largă în multe aplicații. Acidul etanoic este produs din etanol. Principala diferență dintre etanol și acidul etanoic este aceea etanol este un alcool care conține grupa hidroxil ca grup funcțional, întrucât acidul etanoic este un acid carboxilic care conține gruparea acidului -COOH în locul unei grupări hidroxil în moleculă. În plus, multe alte diferențe există între etanol și acidul etanoic.

Acest articol explică,

1. Ce este Ethanol
      - Definiție, structură, producție, proprietăți
2. Ce este acidul etanoic
      - Definiție, structură, producție, proprietăți
4. Care este diferența dintre etanolul și acidul etanoic

Ce este Ethanol

Etanolul este un alcool primar care are o grupă hidroxil (-OH) atașată la atomul de carbon al lanțului principal. Formula chimică a etanolului este CH₃CH₂OH. Gruparea hidroxil este gruparea funcțională a etanolului. Etanolul este un lichid simplu, limpede, incolor care este utilizat în principal pentru a produce diferite băuturi alcoolice. Există două metode de producere a etanolului. Prima metodă este prin procesul de fermentare a materialelor vegetale. Cu toate acestea, la scară industrială, etanolul este produs din etan (alchenă), care rezultă din procesul de rafinare a țițeiului. Aceasta este a doua metodă. În timpul acestui proces, etanul este amestecat cu abur în prezența acidului fosforic, care este un catalizator puternic acid la o temperatură moderată ridicată (aproximativ 300 ° C) și o presiune ridicată (70 atm). Ambele metode au propriile pro și contra.

Procesul de fermentare este un proces lung și nu poate fi accelerat prin creșterea temperaturii, deoarece ar ucide celulele bacteriene vii. Totuși, spre deosebire de procesul de fermentare, procesul industrial este controlabil și poate fi utilizat în producție continuă. Produsul final rezultat din procesul de fermentare nu este pur deoarece conține apă împreună cu resturile de plante și drojdie în plus față de etanol. Dar în procesul industrial, produsul final este mai pur decât cel al procesului de fermentație. Procesul de fermentare a etanolului implică surse naturale și regenerabile. În producția la scară industrială, etanul este derivat din țiței, care este combustibil fosil și este o resursă neregenerabilă. Prin urmare, metoda viabilă din punct de vedere ecologic de producere a etanolului este procesul de fermentație.

Figura 1: Etanol

Ce este acidul etanoic

Acidul etanoic este un acid carboxilic care aparține unei serii omoloage de acizi organici. Formula chimică a acidului etanoic este CH₃COOH. Acidul etanoic este utilizat în principal în produsele alimentare ca agent de aromatizare și, de asemenea, ca un conservant. Oțetul este o soluție apoasă de acid etanoic. Acidul etanoic este un acid slab. În apă, aceasta disociază parțial în ioni, formând în același timp un echilibru dinamic. Datorită excesului de hidrogen în soluția de echilibru, o soluție apoasă de acid etanoic devine slab acidă. Echilibrul dinamic al acidului etanoic și al ionatului de etanoat poate fi prezentat după cum urmează.

Acid etanoic ⇌ ioni de etanoat + fiare de hidrogen

CH₃COOH (aq) ⇌ CH₃GÂNGURI^-(aq) + H⁺(Aq)

Acidul etanoic este produs prin oxidarea etanolului în prezența soluției de dicromat de potasiu (VI) acidifiat. Cu toate acestea, aceasta se face industrial prin oxidarea etanolului în aer, în prezența bacteriilor. Punctul de topire al acidului etanoic este de 17 ° C, în timp ce punctul de fierbere este de 118 ° C.

Figura 2: Acid etanoic

Diferența dintre etanol și acidul etanoic

Chemical Nature

etanol:  Etanolul este un alcool.

Acid etanoic: Acidul etanoic este un acid carboxilic.

producere

etanol: Etanolul este produs prin fermentarea zaharurilor și prin reacția etanului cu aburul în prezența unui catalizator.

Acid etanoic: Acidul etanoic este obținut prin oxidarea etanolului în prezența unui agent de oxidare.

Formula chimica

etanol: CH₃CH₂OH

Acid etanoic: CH₃COOH

Aplicații

etanol: Etanolul este utilizat pentru a produce băuturi alcoolice.

 Acid etanoic: Acidul etanoic este utilizat pentru a produce oțet.

rezumat

Etanolul este un alcool cu ​​o singură grupare hidroxil (CH₃CH₂OH). Acid etanoic (CH₃COOH) este un acid carboxilic produs prin oxidarea etanolului în prezența unui agent de oxidare. Grupul funcțional al acidului etanoic este -COOH. Etanolul este utilizat în principal pentru a produce băuturi alcoolice, în timp ce acidul etanoic este utilizat pentru a produce oțet. Aceasta este diferența dintre etanol și acidul etanoic.

Referințe
1. Neuss, G. (2001). Chimie pentru Diploma IB. Oxford University Press, SUA.
2. Ann Fullick, A și Fullick, P. (2001). Chimie pentru AQA .: Distincția separată, Heinemann Educational Publishers, Oxford.
3. Harwood, R., & Lodge, I. (2014). Cambridge IGCSE Manual de Chimie cu CD-ROM. Cambridge University Press.

Datorită fotografiei:
1. "Etanol Lewis" De NEUROtiker ⇌ - Muncă proprie (Domeniul Public) prin Wikimedia Commons
2. "Essigsäure - Acid acetic" de NEUROtiker - Activitate proprie, domeniu public) prin Wikimedia Commons