Diferența dintre Heme și Nonheme Iron
Share
principala diferență între heme și nonheme fier este că hem fierul provine din surse animale, în timp ce fierul nonheem provine din surse de plante. Mai mult, o altă diferență între hema și fierul nonheem este că rata de absorbție a fierului de heme este ridicată, în timp ce rata de absorbție a fierului nonheem este relativ scăzută.
Heme de fier și fier nonheme sunt două tipuri de surse de fier găsite în dietă. Fierul este un nutrient important în producerea de hemoglobină, care este pigmentul purtător de oxigen la toate vertebratele, cu excepția peștilor cu sânge alb.
Domenii cheie acoperite
1. Ce este Heme Iron
- Definiție, surse, efecte asupra sănătății
2. Ce este Nonheme Iron
- Definiție, surse, efecte asupra sănătății
3. Care sunt asemănările dintre Heme și Nonheme Iron
- Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre Heme și Nonheme Iron
- Compararea diferențelor cheie
Termeni cheie
Rata de absorbție, biodisponibilitatea, riscurile pentru sănătate, fierul hemei, fierul nonheem
Ce este Heme Iron
Heme fier este fierul găsit în surse animale, cum ar fi carnea roșie, păsările de curte și peștii. Alte alimente bogate în fier sunt hehedii, ficat de vită și sardine. Termenul "fier heme" se datorează proteinei heme atașate fierului. Aproximativ 15-35% din fierul heme din dietă este absorbită de organism. Heme fier poate fi, de asemenea, consumate prin suplimente de fier pe bază de animale.
Figura 1: Carne roșie
Deși fierul este un nutrient esențial, prea mult poate provoca stres oxidativ. Prea mult hemul de fier are, de asemenea, un risc de boală coronariană, accident vascular cerebral și unele tipuri de cancer. Pe de altă parte, deficitul de fier provoacă anemie. Prin urmare, menținerea echilibrului drept al fierului este critică.
Ce este Nonheme Iron
Non fier de fier este fier găsit în surse de plante, cum ar fi fasole, nuci, linte, frunze de greeny, cum ar fi spanac, și semințe de dovleac. Fierul în ouă și produsele lactate este, de asemenea, considerat ca fier nonheem. Cu toate acestea, rata de absorbție a fierului nonheem este mai mică (2-20%) în comparație cu fierul de heme. Luarea vitaminei C mărește absorbția fierului.
Figura 2: Linte
Consumul de fier nonheme nu duce la un fier în exces fierul de corp. În plus, consumul de surse de plante furnizează alți metaboliți importanți, cum ar fi antioxidanții și fitochimicalele, care susțin sănătatea generală.
Asemănări dintre Heme și Nonheme Iron
- Heme și fier nonheme sunt două tipuri de surse dietetice de fier.
- Ambele sunt importante în producerea de hemoglobină, care este pigmentul purtător de oxigen la majoritatea vertebratelor.
Diferența dintre Heme și Nonheme Iron
Definiție
Heme de fier se referă la fierul care provine din sursele animale, în timp ce fierul nonheem se referă la fierul care provine din surse de plante.
biodisponibilitate
Fierul heme apare în stridii, carne roșie, păsări de curte, ficat de vită și pești precum sardinele, în timp ce fierul nonheme apare în fasole, nuci, linte, frunze verzi, cum ar fi spanac și semințe de dovleac.
hem Group
Heme de fier constă dintr-o proteină heme atașată la fier în timp ce fierul nonheme nu conține o proteină hemică atașată fierului.
Cursuri de absorbție
Rata de absorbție a fierului heme este ridicată, în timp ce rata de absorbție a fierului nonheem este relativ scăzută.
Riscuri de sanatate
Excesul de fier din heme poate provoca riscuri pentru sănătate, în timp ce fierul nonheme nu cauzează riscuri pentru sănătate.
Concluzie
Heme fierul este tipul de sursă de fier care poate fi obținut prin surse animale, în timp ce fierul nonheem poate fi obținut prin surse de plante. Excesul de fier heme poate cauza condiții toxice la fier. Principala diferență între fierul hemeic și fierul nonheem este biodisponibilitatea.
Referinţă:
1. "Despre fier". Fier pentru seniori - Feosol, Disponibil aici
Datorită fotografiei:
1. "2588760" (CC0) prin Pixabay
2. "3 tipuri de linte" (CC BY-SA 2.0) prin Wikimedia Commons
