Diferența dintre reacția enzimatică și nonenzimică

diferența cheie între reacția enzimatică și cea nonenzimatică este aceea catalizatorii biologici (enzimele) catalizează reacțiile enzimatice, în timp ce catalizatorii chimici catalizează unele reacții nonenzimatice, în timp ce alte reacții nonenzimatice nu necesită nici un catalizator pentru catalizator. Prin urmare, reacțiile enzimatice sunt numai reacții biologice în natură, dar reacțiile nonenzimatice pot fi reacții biologice sau chimice în natură.

Enzimele sunt compuși biologici care se încadrează în categoria proteinelor terțiare. Prin urmare, aceste enzime au o structură complicată. În general, toate reacțiile pot fi clasificate în două categorii: reacții enzimatice sau reacții nonenzimatice în funcție de participarea unei enzime la cataliza reacției.

CUPRINS

1. Prezentare generală și diferență cheie
2. Ce este Reacția enzimatică
3. Ce este reacția nonenzimică
4. Comparație între ele - reacție enzimatică vs. nonenzimatică în formă tabelară
5. rezumat

Ce este Reacția enzimatică?

Enzimele sunt compuși biologici care pot reduce energia de activare a unei reacții biologice. Mai mult, reacțiile enzimatice sunt reacții biologice în care enzimele implică în cataliza lor. Energia de activare este bariera energetică pe care reactanții trebuie să o depășească pentru a obține produsele reacției. Când enzimele energetice de activare reduc această energie de activare, este ceea ce noi numim cataliză. Prin urmare, enzimele sunt foarte utile pentru creșterea ratei de reacție a reacțiilor biologice importante și pentru a le face să progreseze pentru a da produse.

În plus, enzimele au locații specifice pe suprafața lor, care sunt cunoscute ca situsuri active. Mecanismul unei reacții enzimatice include legarea unui reactant pe situsul activ, urmată de progresia reacției. La sfârșitul reacției, produsele sunt eliberate din locul activ.

Ce este reacția nonenzimică?

Reacțiile nonenzimatice sunt reacții biologice sau chimice în care, dacă un catalizator implică, devine un catalizator chimic. Unele reacții nu necesită un catalizator pentru catalizator. Acest lucru se datorează faptului că aceste reacții au o barieră energetică redusă de activare care nu afectează progresia reacției.

Figura 01: Browning în banană

Un bun exemplu de acest tip de reacții este rumenirea neenzimatică a alimentelor. Browning este procesul de transformare a suprafețelor alimentelor în culoare maro. Acest lucru se datorează reacțiilor chimice care au loc pe suprafața alimentelor. Browning are loc în două moduri; ele sunt enzimatice și non-enzimatice browning. Acolo, rumenirea neenzimatică include formarea de pigmenți de culoare maro pe suprafața hranei fără activitatea enzimelor. Există două forme, cum ar fi caramelizarea și reacția Millard. Caramelizarea implică piroliza zaharurilor care produc aroma de caramel. Reacția Millard include reacția dintre o grupare amino și o grupare carbonil în prezența melanoidinelor care formează căldură.

Care este diferența dintre reacția enzimatică și nonenzimatică?

Reacțiile enzimatice sunt reacții biologice în care enzimele implică în cataliza lor. Reacțiile nonenzimatice sunt reacții biologice sau chimice în care, dacă un catalizator implică, este un catalizator chimic. Prin urmare, reacțiile enzimatice sunt numai reacții biologice în natură, dar reacțiile nonenzimatice pot fi reacții biologice sau chimice în natură.

În plus, enzimele se catalizează în reacțiile enzimatice, dar enzimele nu participă la procesul de cataliză în reacțiile nonenzimatice.

Rezumat - Reacția enzimatică vs nonenzimatică

Toate reacțiile biologice și chimice se împart în două categorii, cum ar fi reacțiile enzimatice și nonenzimatice. Diferența dintre reacția enzimatică și cea nonenzimatică este că catalizatorii biologici (enzimele) catalizează reacțiile enzimatice, în timp ce unele reacții nonenzimatice implică catalizatori chimici, în timp ce alții nu implică nici un catalizator.

Referinţă:

1. "Cataliza enzimelor". Wikipedia, Fundația Wikimedia, 15 mai 2018. Disponibil aici
2. "Food Browning". Wikipedia, Fundația Wikimedia, 7 martie 2018. Disponibil aici 

Datorită fotografiei:

1.'Barangan banana Indonesia'By Midori - Lucrare proprie, (CC BY-SA 3.0) prin intermediul Commons Wikimedia