Diferența dintre acidul acetic și acidul acetic glacial
Share
diferența cheie între acidul acetic și acidul acetic glacial este că acidul acetic nu provoacă nici un rău, în timp ce acidul acetic glacial este corosiv și, prin urmare, ar trebui să o manipuleze cu grijă.
Acidul acetic aparține familiei de compuși organici cunoscuți sub numele de acizi carboxilici. Ei au grupul funcțional -COOH. Noi numim acest grup funcțional drept grupul carboxil. Pe de altă parte, acidul acetic glacial este forma extrem de concentrată a acidului acetic.
CUPRINS
1. Prezentare generală și diferență cheie
2. Ce este acidul acetic
3. Ce este acidul acetic glacial
4. Comparație comparație comparativă - acid acetic vs acid acetic glacial în formă tabulară
6. rezumat
Ce este acidul acetic?
Acidul acetic este un acid carboxilic, care are o formulă generală după cum urmează.
Fig. 01: Formula generală a acidului carboxilic
În cel mai simplu tip de acid carboxilic, grupul R este egal cu H și îl numim acid formic. În plus față de acest acid formic, există multe alte tipuri de acizi carboxilici cu diferite grupări R. Aici, grupa R poate fi o catenă liniară de carbon, o catenă ramificată, o grupare aromatică etc. Unele dintre exemplele de acizi carboxilici sunt acidul acetic, acidul hexanoic și acidul benzoic.
Acidul acetic este acidul carboxilic în care gruparea R a structurii de mai sus este -CH3. În nomenclatura IUPAC, numim acizi carboxilici prin scăderea finală -e a denumirii alcanului care corespunde celui mai lung lanț în acid și prin adăugare -oic. Întotdeauna atribuim numărul de carboxil carbon 1. Conform acestui fapt, denumirea IUPAC pentru acidul acetic este acidul etanoic. Deci, acidul acetic este denumirea comună a acestuia.
Figura 01: O soluție de acid acetic
După cum spune și numele, este un acid, deci poate da un ion de hidrogen într-o soluție. Este un acid monoprotic. Este un lichid incolor, cu un gust acru și un miros caracteristic. Mai mult decât atât, este o moleculă polară. Din cauza grupării -OH, ele pot forma legături puternice de hidrogen între ele și cu apă. Ca rezultat, acest acid are un punct de fierbere ridicat, care este de aproximativ 119 ° C. În plus, se dizolvă cu ușurință în apă. Deoarece este un acid carboxilic, acesta suferă toate reacțiile de acizi carboxilici. Deoarece sunt acide, ele reacționează ușor cu NaOH și NaHCO3 soluții pentru a forma săruri solubile de sodiu.
Utilizare
Acidul acetic este un acid slab și există în echilibru cu baza conjugată (ionul acetat) în mediu apos. Acest acid este componenta principală în oțet, care este utilă în procesarea alimentelor. Putem folosi ca solvent polar pentru a pregăti sistemele de solvenți. De asemenea, este important ca un reactiv chimic să sintetizeze compușii. De exemplu, îl folosim cu un alcool pentru a produce un ester.
Sinteză
Acidul acetic este sintetizat în mod natural prin fermentarea anaerobă folosind substraturi de zahăr. Bacteriile anaerobe realizează acest proces. Principala metodă de obținere a acidului acetic sintetic este prin metoda metanolului de carbonilare.
Ce este acidul acetic glacial?
Acidul acetic glacial este forma nediluată a acidului acetic. Nu conține apă; astfel, are numai acid acetic 100%. Se poate dilua acest acid prin adăugarea de apă pentru a se obține concentrația necesară de soluții de acid acetic. Deoarece este prea concentrată, aciditatea acidului acetic glacial este ridicată. Prin urmare, este coroziv și poate deteriora pielea dacă este în contact.
Care este diferența dintre acidul acetic și acidul acetic glacial?
Acidul acetic este acidul care dă oțetului gustul său caracteristic. Mai mult decât atât, acidul pur este un lichid vâscos incolor sau un solid sticlos, în timp ce acidul acetic glacial este forma cea mai concentrată de acid acetic. Adică acidul acetic glacial nu conține apă sau mai puțin de 1% apă. Cu alte cuvinte, acidul acetic concentrat nediluat sau 100% este cunoscut sub numele de acid acetic glacial. Prin urmare, principala diferență între acidul acetic și acidul acetic glacial este faptul că acidul acetic nu cauzează nici un rău, în timp ce acidul acetic glacial este corosiv. Prin urmare, acidul acetic glacial trebuie manipulat cu grijă.
În tabelul de mai jos este prezentată diferența dintre acidul acetic și acidul acetic glacial pentru o referință rapidă.
Rezumat-Acid acetic vs acid acetic glacial
Așa cum s-a menționat mai înainte, acidul acetic este un acid carboxilic. În timp ce acidul acetic glacial este cea mai concentrată formă de acid acetic. Diferența esențială dintre acidul acetic și acidul acetic glacial este faptul că acidul acetic nu cauzează nici un rău, în timp ce acidul acetic glacial este corosiv și ar trebui să o manipuleze cu grijă.
Referinţă:
1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. "Ce este acidul acetic glacial?" ThoughtCo, iunie 22, 2018. Disponibil aici
Datorită fotografiei:
1. "Acid acetic" de W. Oelen (CC BY-SA 3.0) prin intermediul Commons Wikimedia
