Diferența dintre laptele organic și laptele obișnuit

 principala diferență între laptele organic și laptele obișnuit este că laptele organic se referă la o serie de produse lactate provenite de la animale crescute în conformitate cu metodele de agricultură ecologică, în timp ce laptele obișnuit se referă la produsele lactate provenite de la animale crescute în conformitate cu metodele convenționale. 

Laptele organic și laptele obișnuit sunt două tipuri de lapte de vacă care sunt disponibile pe piață. În plus, vacile care furnizează lapte organic nu trebuie tratate cu antibiotice și hormoni de creștere. 

Domenii cheie acoperite 

1. Ce este laptele organic
     - Definirea, hrănirea vaci, argumente pro și contra
2. Ce este laptele obișnuit
     - Definirea, hrănirea vaci, argumente pro și contra
3. Care sunt asemănările dintre laptele organic și laptele obișnuit
     - Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre laptele organic și laptele obișnuit
     - Compararea diferențelor cheie

Termeni cheie

Antibiotice, lapte convențional, hormoni de creștere, omega-6 până la omega-3, agricultură ecologică, lapte organic, lapte regulat

Ce este laptele organic 

Laptele ecologic este obținut din vacile provenite din metodele de cultivare ecologică. Aceasta înseamnă că vacile trebuie să li se permită să pască și să fie hrănite cu furaje și furaje certificate din punct de vedere ecologic. 30% din regimul total de vaci ar trebui să provină din iarbă cultivată fără utilizarea de pesticide sau îngrășăminte comerciale. De asemenea, vacile nu trebuie tratate cu antibiotice și hormoni. Unele dintre medicamente nu sunt permise, de asemenea.

Figura 1: o vaci de lapte care pășesc

Deoarece mai puține ferme produc lapte organic, acesta nu este ușor disponibil. De aceea, laptele organic trebuie păstrat în așa fel încât să aibă o durată mai mare de depozitare. Din acest motiv, laptele organic este pasteurizat la temperaturi foarte ridicate (aproximativ 280 ˚F). Sterilizarea la temperaturi ridicate poate crește gustul dulce al laptelui. Cu toate acestea, temperatura ridicată poate reduce valoarea nutritivă a produsului. 

Ce este laptele obișnuit 

Laptele obișnuit este obținut din vacile care nu sunt crescute în conformitate cu metodele de agricultură ecologică. Deci, se cheamă și lapte obișnuit lapte convențional. Prin urmare, vacile trăiesc în hambare, consumând hrană neecologică, cum ar fi porumbul, cerealele, soia, lucernă etc. Porumbul și soia măresc acizii grași omega-6 din lapte, producând un raport dezechilibrat omega-6 la omega-3. Acest lucru poate crește riscul de diabet, boli de inimă și cancer. Raportul sănătos de omega-6 până la omega-3 trebuie să fie 2: 1 sau 3: 1. De asemenea, laptele obișnuit poate avea mai puține cantități de acid linoleic conjugat (CLA) în comparație cu laptele organic. De asemenea, cele două produse, hormonul de creștere recombinant bovin (rBGH / BGH) și somatotropina recombinantă bovină (rBST) și antibioticele pot fi administrate vacilor pentru a-și menține sănătatea. Astfel, laptele obișnuit poate conține și aceste substanțe.

Figura 2: Un pahar de lapte

Cu toate acestea, laptele obișnuit este încălzit la o temperatură mai mică (160 ° F) decât laptele organic în timpul pasteurizării. Acest lucru ajută la menținerea majorității nutrienților valoroși din lapte decât în ​​laptele organic. 

Asemănări între laptele organic și laptele obișnuit 

• Laptele organic și laptele obișnuit sunt două tipuri de lapte de vacă disponibile pe piață. 
• Acestea sunt secretate de glandele mamare ale vacilor. 
• Acestea servesc ca surse de nutriție bogate în proteine, grăsimi, vitamina D, B12 și minerale precum calciu și potasiu. 
• Ambele tipuri de producție de lapte sunt ecologice, ambele având drept rezultat emisii scăzute de gaze cu efect de seră. 

Diferența dintre laptele organic și laptele obișnuit 

Definiție 

Laptele ecologic se referă la un număr de produse lactate provenite de la animale crescute în conformitate cu metodele de producție ecologică, în timp ce laptele obișnuit se referă la produsele lactate provenite de la animale crescute în conformitate cu metodele convenționale. 

Omega-6 la acizii grași omega-3  

Laptele organic are un raport mai sănătos dintre acizii grași omega-6 și omega-3, în timp ce laptele obișnuit are un raport mai puțin sănătos între omega-6 și acizii grași omega-3. În plus, laptele obișnuit are un conținut mai mare de acid gras omega-6, în timp ce laptele organic are un conținut mai mare de acid gras omega-3. 

Alți nutrienți 

Laptele organic este bogat în acid linoleic conjugat, vitamina E, seleniu și beta-caroten în comparație cu laptele obișnuit.  

Antibiotice și hormoni de creștere 

Antibioticele și hormonii de creștere nu sunt administrate vacilor care furnizează lapte organic în timp ce antibioticele și hormonii de creștere pot fi administrate vacilor care furnizează lapte obișnuit. 

Conservare 

Laptele organic este pasteurizat prin încălzirea la 280 ˚F timp de 2-4 secunde într-un proces numit procesare a temperaturii ultra-ridicate (UHT), în timp ce laptele obișnuit este pasteurizat prin încălzire la aproximativ 160 ˚F (71 ˚C) timp de cel puțin 15 secunde, folosind metoda standard. 

Termen de valabilitate 

Laptele organic are o durată de valabilitate mai mare, în timp ce laptele obișnuit are o perioadă de depozitare mai scurtă în comparație cu laptele organic. 

Productivitate 

Un număr mai mic de ferme produc lapte organic, în timp ce majoritatea fermelor produc lapte obișnuit. 

Certificarea ecologică

Laptele organic vine cu certificarea Organic, în timp ce laptele obișnuit nu vine cu certificarea Organic. 

Concluzie 

Laptele ecologic este obținut din vacile crescute prin metode de agricultură ecologică, care permite hrănirea unor cantități de iarbă. Pe de altă parte, laptele obișnuit este obținut din vacile crescute în interiorul fermelor care sunt hrănite cu alimentație neecologică. Astfel, laptele organic nu conține substanțe nocive în comparație cu laptele obișnuit. Principala diferență între laptele organic și laptele obișnuit este practica agricolă. 

Referinţă:

1. "Tipuri de lapte: Inclusiv grăsimi întregi, grasime, fără grăsimi, organice și fără RBST". HealthyEating.org, CONSILIUL DE CALIFORNIE, disponibil aici

Datorită fotografiei:

1. "Vaci fericite - vaci de lapte de vită-vacă-263766" (CC0) prin pixbay
2. "1029493" (CC0) prin intermediul pxhere