Diferența dintre acidul citric anhidru și monohidrat
Share
diferența cheie între acidul citric anhidru și monohidrat este că acidul citric anhidru nu are apă de cristalizare, în timp ce acidul citric monohidrat are o moleculă de apă asociată cu o moleculă de acid citric.
Acidul citric este un acid organic slab, astfel încât îl găsim în mod natural în fructele citrice. Producătorii produc o cantitate mare de acid citric pe an, deoarece au multe utilizări; ca acidifiant, ca agent de aromatizare și chelare. Acest compus poate exista fie ca formă anhidră (fără apă), fie ca formă monohidrat.
CUPRINS
1. Prezentare generală și diferență cheie
2. Ce este acidul citric anhidru
3. Ce este acidul citric monohidrat
4. Comparație comparație comparativă - acid anhidru vs acid citric monohidrat sub formă de tabel
5. rezumat
Ce este acidul citric anhidru?
Acidul citric anhidru este forma de acid citric lipsită de apă. Aspectul acestui compus este incolor și este inodor. Nu are apă în formă uscată, granulată. Putem produce acest compus prin cristalizare din apa fierbinte.
Figura 01: Acidul citric apare natural în lămâie și alte fructe citrice
Acidul citric anhidru se formează din forma monohidrat la 78 ° C. Densitatea formei anhidre este de 1,665 g / cm3. Se topește la 156 ° C, iar punctul de fierbere al acestui compus este de 310 ° C. Formula chimică a acestui compus este C6H8O7 în timp ce masa molară este de 192,12 g / mol.
Ce este acidul citric monohidrat?
Acidul citric monohidrat este forma de acid citric care conține apă. Are o moleculă de apă asociată cu o singură moleculă de acid citric. Noi numim această apă ca apă de cristalizare. Această formă de acid citric se formează prin cristalizarea din apă rece.
Forma monohidratului se transformă în forma anhidră la 78 ° C. Densitatea acestui compus este de 1,542 g / cm3. Formula chimică a acestui compus este C6H8O7.H2O, iar masa molară este 210,138 g / mol. Punctul de topire este de 135 ° C, iar punctul de fierbere este de 310 ° C.
Care este diferența dintre acidul citric anhidru și monohidrat?
Acidul citric anhidru este forma de acid citric lipsit de apă, dar acidul citric monohidrat este forma acidului citric care conține apă. Aceasta este diferența principală dintre acidul citric anhidru și monohidrat. În plus, formula chimică a acidului citric anhidru este C6H8O7. Masa molară a acestui compus este de 192,12 g / mol. Putem produce acest compus prin cristalizare din apa fierbinte. Pe de altă parte, formula chimică a acidului citric monohidrat este C6H8O7.H2O, iar masa molară este 210,138 g / mol. În plus, putem produce acest compus prin cristalizare din apă rece.
Rezumat - Acid citric anhidru vs monohidrat
Acidul citric există în două forme ca formă anhidră și formă monohidratată. Diferența dintre acidul citric anhidru și monohidrat este că acidul citric anhidru nu are apă de cristalizare, în timp ce acidul citric monohidrat are o moleculă de apă asociată cu o moleculă de acid citric.
Referinţă:
1. Terry, Jennifer. "Ce este acidul citric anhidru?" LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 octombrie 2017. Disponibil aici
2. "Acid citric monohidrat". Centrul național de informare în domeniul biotehnologiei. Baze de date compuse PubChem, Biblioteca Națională de Medicină din S.U.A.. Disponibil aici
Datorită fotografiei:
1.Lemon-edit1'By André Karwath aka Aka - Lucrare proprie, (CC BY-SA 2.5) prin intermediul Commons Wikimedia
