Diferența dintre peptide și peptone

principala diferență între peptide și peptone este asta peptidele sunt lanțuri scurte de aminoacizi legați prin legături peptidice, în timp ce peptonele sunt o clasă de peptide, rezultatul proteolizei laptelui sau carnii animale. Peptidele sunt un amestec de dipeptide, tripeptide, tetrapeptide etc. Cu toate acestea, peptonele conțin grăsimi, săruri, metale, vitamine etc. În plus, peptidele servesc drept hormoni, neuropeptide, alcaloizi, antibiotice și molecule structurale. Dar, peptonele servesc ca sursă de azot și carbon.

Peptidele și peptonele sunt două tipuri de molecule care apar ca rezultat al hidrolizei proteinelor. Ambele sunt formate din aminoacizi. Elementele de bază ale celor două sunt carbonul, oxigenul, hidrogenul, azotul și sulful.

Domenii cheie acoperite

1. Ce sunt peptidele
- Definiție, structură, importanță
2. Ce sunt Peptone
- Definiție, structură, importanță
3. Care sunt asemănările dintre peptide și peptone
- Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre peptide și peptone
- Compararea diferențelor cheie

Termeni cheie: aminoacizi, peptide, peptide, peptide, proteine

Ce sunt peptidele

Peptidele sunt compuși cu doi sau mai mulți aminoacizi legați într-un lanț; gruparea carboxil a fiecărui acid este legată la gruparea amino a următorului printr-o legătură a tipului -OC-NH-. Acest tip de legătură se numește legături peptidice. De fapt, proteinele sunt polipeptide. Cele cinci clase de peptide sunt peptide de lapte, peptide ribozomale, peptide nonribozomale, peptone și fragmente de peptide.

Peptide de lapte - Formate din proteine din lapte, cazeina.
Ribozomale peptide - Formate din digestia proteolitică a polipeptidelor sintetizate în timpul translației ARNm
Proteine nonribozomale - Asamblate de enzime, dar nu din translația ARNm (ex: Glutation)
Peptone - Formate din digestia proteolitică a laptelui sau a cărnii de animale
Fragmente de peptide - Fragmente de proteine utilizate în identificarea sau cuantificarea sursei de proteine
Figura 1: Tetrapeptidă

Peptidele sunt molecule funcționale în organism care servesc ca hormoni, neuropeptide, alcaloizi și antibiotice. De asemenea, ele servesc ca molecule structurale în celulă.

Ce sunt Peptone

Peptonele se referă la proteinele solubile formate în stadiul incipient de defalcare a proteinelor în timpul digestiei. Enzimele digestive ale sucului gastric și ale pancreasului sunt responsabile de defalcarea proteinelor în peptoni. Peptonele sunt sintetizate chimic prin fierberea unei surse de proteine cu apă și acizi diluați. Cele trei tipuri de peptone pure sunt amphopeptona, antipeptona și hemipeptona.

Figura 2: Placă de agar cu triptonă

Peptonele sunt un ingredient al mediilor nutritive folosite pentru bacterii și ciuperci. Tryptona este o peptonă folosită în mod obișnuit în biologia moleculară. Se formează prin digestia cazeinei.

Asemănări între peptide și peptoni

Peptidele și peptonele sunt două tipuri de proteine fabricate din aminoacizi.
Elementele peptidelor și peptonelor sunt carbon, hidrogen, oxigen, azot și sulf.
Ambele sunt produse de degradare a hidrolizei proteinelor.
Nu precipită cu sulf de amoniu.

Diferența dintre peptide și peptone

Definiție

peptidele: Compușii cu doi sau mai mulți aminoacizi legați într-un lanț, gruparea carboxil a fiecărui acid fiind legată la gruparea amino a următorului printr-o legătură a tipului -OC-NH-

peptone: Proteinele solubile s-au format în stadiul incipient de defalcare a proteinelor în timpul digestiei.

Semnificaţie

peptidele: Lanțuri scurte de aminoacizi

peptone: O clasă de peptide

Derivat de la

peptidele: Există mai multe clase de peptide bazate pe modul în care sunt produse

peptone: Proteoliza laptelui sau a cărnii

Compoziţie

peptidele: Dipeptidele, tripeptidele, tetrapeptidele, etc.

peptone: În plus față de peptidele mici conțin grăsimi, săruri, metale, vitamine etc..

Tipuri

peptidele: Cele cinci clase de peptide sunt peptide de lapte, peptide ribozomale, peptide nonribozomale, peptone și fragmente de peptide

peptone: Cele trei tipuri de peptone pure sunt amphopeptona, antipeptona și hemipeptona

Importanţă

peptidele: Serviți ca hormoni, neuropeptide, alcaloizi, antibiotice și molecule structurale

peptone: Folosit în medii nutritive pentru creșterea bacteriilor și ciupercilor

Concluzie

Peptidele sunt lanțuri scurte de aminoacizi, în timp ce peptonele sunt o clasă de peptide care sunt alcătuite din proteoliza laptelui sau a cărnii de animale. Ambele peptide și peptoni sunt rezultatele hidrolizei proteinelor. Principala diferență între peptide și peptone este formarea și compoziția.

Referinţă:

1. "Peptide." Nature News, Nature Publishing Group, disponibil aici
2. "Peptone." Fine Dictionary, disponibil aici

Datorită fotografiei:

1. "Formule structurale de tetrapeptide" Prin Ipatrol - Activitate proprie (CC0) prin Wikimedia Commons
2. "Rhizobium tropici tulpina BR816 pe agar TY" De Ninjatacoshell - Activitate proprie (CC BY-SA 3.0) prin Wikimedia Commons

Ştiinţă