Diferența dintre gluconatul de potasiu și citratul de potasiu
Share
Diferența principală - Gluconat de potasiu vs citrat de potasiu
Potasiul este un element chimic care este indicat de litera "K". A fost primul metal care a fost izolat prin electroliză. Potasiul este foarte reactiv și poate reacționa cu diferiți atomi nemetalici pentru a forma diferiți compuși. Gluconatul de potasiu și citratul de potasiu sunt doi astfel de compuși de potasiu. Gluconatul de potasiu este utilizat în principal ca supliment de potasiu. Citratul de potasiu este utilizat în principal ca aditiv alimentar pentru a regla aciditatea produselor alimentare. Principala diferență între gluconatul de potasiu și citratul de potasiu este aceea gluconatul de potasiu este sarea de potasiu a acidului gluconic, în timp ce citratul de potasiu este sarea de potasiu a acidului citric.
Domenii cheie acoperite
1. Ce este Gluconatul de potasiu
- Definiție, structură chimică și proprietăți
2. Ce este citratul de potasiu
- Definiție, structură chimică și proprietăți
3. Care este diferența dintre gluconatul de potasiu și citratul de potasiu
- Compararea diferențelor cheie
Termeni cheie: acid citric, citrat, acid gluconic, potasiu, citrat de potasiu, D-gluconat de potasiu, gluconat de potasiu, citrat de tripotasiu
Ce este Gluconatul de potasiu
Gluconatul de potasiu este sarea de potasiu a bazei conjugate a acidului gluconic. Este, de asemenea, numit ca Sare de potasiu a acidului D-gluconic sau D-gluconat de potasiu. Gluconatul de potasiu este compus din 16,69% potasiu în greutate. Acidul gluconic este un acid carboxilic; astfel, K+1 ionul este atașat la atomul de oxigen al grupării hidroxil prin înlocuirea atomului de hidrogen. Acest compus există în faza solidă. Punctul de topire al gluconatului de potasiu este de aproximativ 175oC.
Gluconatul de potasiu este un compus inodor care este disponibil sub formă de pudră sau granule cristaline de culoare albă până la gălbuie. Are un gust ușor salin. Este solubil în apă și este stabil în aer. Temperatura de păstrare a gluconatului de potasiu este temperatura camerei. Formula moleculară a acestui compus este C6H11KO7. Denumirea IUPAC a gluconatului de potasiu este Potasiu (2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahidroxihe.
Figura 1: Structura chimică a gluconatului de potasiu
Gluconatul de potasiu este folosit ca supliment mineral sau ca un sechestrant. Se vinde sub formă de capsule sau pulbere în vrac. În acest compus, ionul de potasiu (K+1) este legată la baza conjugată a acidului gluconic printr-o legătură ionică. Aceasta înseamnă că există o atracție electrostatică între K+1 și anion de gluconat.
Ce este citratul de potasiu
Citratul de potasiu este o sare de potasiu a acidului citric. Formula chimică a acestui compus este K3C6H5O7. Este o pulbere cristalină albă care este higroscopică. Aceasta înseamnă că citratul de potasiu va absorbi vaporii de apă atunci când este expus la atmosferă.
Masa molară a citratului de potasiu este de 306,394 g / mol. Denumirea IUPAC a citratului de potasiu este citrat de tripotasiu. Este disponibil în comerț fie sub formă de pulbere uscată, fie ca lichid. Citratul de potasiu este inodor și are un gust salin. Citratul de potasiu constă din 38,28% potasiu în greutate.
Figura 2: Model de ioni de citrat și de tip stick
Citratul de potasiu este utilizat în principal ca aditiv alimentar pentru a controla aciditatea produselor alimentare. În afară de aceasta, acest compus este utilizat ca medicament pentru a preveni calculul. Când citratul de potasiu este administrat prin gură, acesta este absorbit rapid și este excretat în urină. Este utilă în reducerea durerii și a frecvenței urinării.
Diferența dintre gluconatul de potasiu și citratul de potasiu
Definiție
Gluconat de potasiu: Gluconatul de potasiu este sarea de potasiu a bazei conjugate a acidului gluconic.
Citrat de potasiu: Citratul de potasiu este o sare de potasiu a acidului citric.
Formula chimica
Gluconat de potasiu: Formula chimică a acestui compus este C6H11KO7.
Citrat de potasiu: Formula chimică a citratului de potasiu este K3C6H5O7.
Masă molară
Gluconat de potasiu: Masa molară a gluconatului de potasiu este de 234,246 g / mol.
Citrat de potasiu: Masa molară a citratului de potasiu este de 306,394 g / mol.
Numele IUPAC
Gluconat de potasiu: Denumirea IUPAC a gluconatului de potasiu este (2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahidroxil.
Citrat de potasiu: Denumirea IUPAC a citratului de potasiu este citratul tripotasic.
Absorbtia apei
Gluconat de potasiu: Gluconatul de potasiu nu este higroscopic.
Citrat de potasiu: Citratul de citrat este higroscopic.
Conținut de potasiu
Gluconat de potasiu: Gluconatul de potasiu este compus din 16,69% potasiu în greutate.
Citrat de potasiu: Citratul de potasiu constă din 38,28% potasiu în greutate.
Concluzie
Gluconatul de potasiu și citratul de potasiu sunt două săruri de potasiu. Acestea au aplicații diferite datorită diferențelor dintre compoziția chimică și structura acestor compuși. Principala diferență dintre gluconatul de potasiu și citratul de potasiu este că gluconatul de potasiu este sarea de potasiu a acidului gluconic, în timp ce citratul de potasiu este sarea de potasiu a acidului citric.
Referinţă:
1. "Citrat de potasiu". Centrul Național de Informații pentru Biotehnologie. Baze de date compuse PubChem, Biblioteca Națională de Medicină din S.U.A., Disponibil aici.
2. Gluconat de potasiu. "Centrul Național de Informații pentru Biotehnologie. Baze de date compuse PubChem, Biblioteca Națională de Medicină din S.U.A., Disponibil aici.
Datorită fotografiei:
1. "Gluconat de potasiu" De Fvasconcellos 01:39, 8 octombrie 2007 (UTC) - Activitate proprie (Domeniul Public) prin Wikimedia Commons
2. "Citrate-3D-balls" de Benjah-bmm27 - Activitate proprie (Public Domain) prin Wikimedia Commons
